Effekt av kostens aminosyraprofil på lipoproteinmetabolism, vaskulär reaktivitet och inflammatoriska markörer

Fynd från tidiga studier i en mängd olika experimentella modeller av åderförkalkning på effekten av kostprotein tyder på att proteiner från vegetabiliska källor är mindre kolesterolemiska och aterogena än proteiner från animaliska källor. Under den senare delen av 1900-talet har det funnits sporadiskt intresse för effekten av proteintyp och aminosyraprofiler på blodfettkoncentrationer och åderförkalkning. Ett stort fokus för denna utvärdering har varit att jämföra proteiner baserat på deras aminosyraprofil, ofta uttryckt som lysin (Lys) till arginin (Arg) förhållandet (Lys:Arg). Även om djurstudier har gett viktig information om betydelsen av Lys:Arg för att bestämma det kolesterolemiska svaret på ett dietprotein, måste tolkningen av dessa data göras med försiktighet eftersom de flesta av studierna har utförts i djurmodeller som har ett annat lipoprotein. distribution och metabolism än människor. Dessutom är de mekanistiska insikterna i detta svar ännu inte fastställda. Även om de gynnsamma effekterna av Arg på endotelfunktionen verkar vara konsekventa när Arg administreras med ett tillskott, har effekterna av Arg som finns naturligt i proteinrika livsmedel ännu inte fastställts. Syftet med detta förslag är att undersöka betydelsen av Lys:Arg-förhållandet på responsen av lipider och lipoproteinkoncentrationer på dietproteiner och att utvärdera effekterna av dietary Lys:Arg på riskfaktorer för kardiovaskulära sjukdomar och endotelfunktion.