Effekt af diætaminosyreprofil på lipoproteinmetabolisme, vaskulær reaktivitet og inflammatoriske markører

Resultater fra tidlige undersøgelser i en række eksperimentelle modeller af åreforkalkning på effekten af ​​protein i kosten antydede, at proteiner fra vegetabilske kilder er mindre kolesterolæmiske og aterogene end proteiner fra animalske kilder. Gennem den senere del af det 20. århundrede har der været sporadisk interesse for effekten af ​​proteintype og aminosyreprofiler på blodlipidkoncentrationer og åreforkalkning. Et hovedfokus for denne evaluering har været at sammenligne proteiner baseret på deres aminosyreprofil, ofte udtrykt som lysin (Lys) til arginin (Arg) forhold (Lys:Arg). Mens dyreforsøg har givet vigtige oplysninger om betydningen af ​​Lys:Arg til bestemmelse af det kolesterolæmiske respons på et kostprotein, skal fortolkning af disse data ske med forsigtighed, da de fleste af undersøgelserne er blevet udført i dyremodeller, der har et andet lipoprotein. fordeling og stofskifte end mennesker. Desuden er den mekanistiske indsigt i dette svar endnu ikke fastlagt. Mens de gunstige virkninger af Arg på endotelfunktionen ser ud til at være konsistente, når Arg administreres ved hjælp af et supplement, er virkningerne af diætarg, der er naturligt til stede i proteinrige fødevarer, endnu ikke fastlagt. Formålet med dette forslag er at udforske betydningen af ​​Lys:Arg-forholdet på reaktioner af lipider og lipoproteinkoncentrationer på kostproteiner og at evaluere virkningerne af Lys:Arg i kosten på risikofaktorer for hjertekarsygdomme og endotelfunktion.