Wirkung des diätetischen Aminosäureprofils auf den Lipoproteinstoffwechsel, die vaskuläre Reaktivität und Entzündungsmarker

Ergebnisse aus frühen Studien in einer Vielzahl von experimentellen Modellen der Arteriosklerose über die Wirkung von Nahrungsprotein legten nahe, dass Proteine ​​aus pflanzlichen Quellen weniger cholesterinämisch und atherogen sind als Proteine ​​aus tierischen Quellen. Während des späteren Teils des 20. Jahrhunderts bestand sporadisches Interesse an der Wirkung von Proteintypen und Aminosäureprofilen auf Blutfettkonzentrationen und Atherosklerose. Ein Hauptaugenmerk dieser Bewertung lag auf dem Vergleich von Proteinen basierend auf ihrem Aminosäureprofil, das oft als Verhältnis von Lysin (Lys) zu Arginin (Arg) (Lys:Arg) ausgedrückt wird. Während Tierversuche wichtige Informationen zur Bedeutung von Lys:Arg bei der Bestimmung der cholesterinämischen Reaktion auf ein Nahrungsprotein geliefert haben, muss die Interpretation dieser Daten mit Vorsicht erfolgen, da die meisten Studien in Tiermodellen mit einem anderen Lipoprotein durchgeführt wurden Verteilung und Stoffwechsel als beim Menschen. Darüber hinaus müssen die mechanistischen Erkenntnisse dieser Reaktion noch bestimmt werden. Während die günstigen Wirkungen von Arg auf die Endothelfunktion konsistent zu sein scheinen, wenn Arg unter Verwendung eines Nahrungsergänzungsmittels verabreicht wird, müssen die Wirkungen von diätetischem Arg, das natürlicherweise in proteinreichen Lebensmitteln vorhanden ist, noch bestimmt werden. Das Ziel dieses Vorschlags ist es, die Bedeutung des Lys:Arg-Verhältnisses auf die Reaktion von Lipiden und Lipoproteinkonzentrationen auf Nahrungsproteine ​​zu untersuchen und die Auswirkungen von Nahrungs-Lys:Arg auf Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Endothelfunktion zu bewerten.