Järnsulfat kontra järnaminosyrakelat

Järnbrist och utarmade nivåer av järn är den vanligaste näringsbristen och den främsta orsaken till anemi i världen; detta kan inträffa i alla åldrar, men förskolebarn löper särskild risk att utveckla det. Detta tillstånd kan orsaka allvarliga återverkningar för livet, eftersom det är ett hot mot folkhälsan av stor betydelse över hela världen.

Livsmedelsberikning anses vara den mest effektiva lösningen för att motverka denna situation, eftersom det kan hjälpa fler människor än andra lösningar. Den kommer att genomföra en gemenskapsförsök för att jämföra effektiviteten av järnsulfat med avseende på järnaminosyrakelat som kosttillskott hos förskolebarn i Medellin med utarmade nivåer av järn; när det gäller att öka ferritinnivåerna i blodet och bibehålla hemoglobinnivåerna. Det antas att i slutet av studien kommer effekten av mjölk berikad med järnaminosyrakelat inte att vara mindre än effekten av berikad med järnsulfat.

Man hoppas att resultaten kan bidra, om än indirekt, till att förbättra hälsotillståndet för barn med utarmade nivåer av järn som konsumerar järnberikade produkter.