Screening av fytokemiskt rika ingredienser som "funktionella livsmedel" för att förbättra kardiometabolisk hälsa (PRIFF)

Studien kommer att vara en icke-blind, randomiserad crossover-studie där varje deltagare testar mellan 2 till 4 olika testingredienser som kräver 5 eller 9 separata testsessioner (beroende på hur många deltagarna väljer) under 9 icke på varandra följande dagar. Antalet testingredienser som varje deltagare kommer att konsumera kommer att bestämmas av forskaren och meddelas deltagaren. En av testsessionerna kommer att vara en kontrollsession bestående av vanligt vitt ris (50 g tillgängliga kolhydrater), med 20 g gröna grönsaker som konsumeras med 200 ml vanligt vatten. Å andra sidan tillsätts ingredienserna till testmåltiden antingen till samma mängd ris under beredningen eller till 200 ml vanligt vatten. Deltagarna kommer att behöva avsluta måltiderna inom 15 minuter efter servering. Lämpliga riktlinjer för livsmedelssäkerhet kommer att följas under beredning och administrering av testmåltider. Vi kommer att testa 20 separata matbaserade traditionella ingredienser i antingen en eller två doser. 20 deltagare kommer att rekryteras till varje provmat. Förutsatt att minst 2 testingredienser testas hos varje deltagare kommer upp till 200 kinesiska manliga deltagare i åldern 21 till 60 år att rekryteras från allmänheten i Singapore med ett kroppsmassaindex mellan 18,5 till 25,0 kg/m2, normalt blodtryck (<140/90 mmHg) och fastande blodsocker (<7,0 mmol/L). Uteslutningskriterierna är personer som röker, med någon metabolisk sjukdom (som diabetes, högt blodtryck etc), med glukos-6-fosfatdehydrogenasbrist (G6PD-brist), med medicinska tillstånd och/eller tar mediciner som är kända för att påverka glykemi (glukokortikoider, sköldkörtel). hormoner, tiaziddiuretika), intoleranser eller allergier mot någon mat, delta i sport på tävlings- och/eller uthållighetsnivåer och individer som avsiktligt begränsar matintaget. Intresserade deltagare kommer först att delta i ett samtycke och screeningbesök efter en fasta över natten för att gå igenom förfarandet för informerat samtycke och försäkra sig om deras lämplighet att delta i studien. Under detta besök kommer forskarna att diskutera studien mer i detalj och gå igenom deltagarinformationsbladet och ta upp eventuella frågor som den potentiella deltagaren kan ha. Om deltagarna är villiga att fortsätta kommer de att bli ombedda att underteckna formuläret för informerat samtycke och fylla i formulären för screeningbesök och frågeformulär. Om det är lämpligt att fortsätta, kommer de sedan att utföra screeningbesöksmätningarna inklusive längd, vikt, midjeomkrets, kroppsimpedans och blodtrycksmätningar. Om det är lämpligt i detta skede kommer en blodsockermätning med fingerstick att utföras med hjälp av HemoCue®-enheten (Helsingborg, Sverige). Besöket bör ta cirka 1,5 timme. Under var och en av testdagarna kommer deltagarna att få testmåltider i slumpmässig ordning gjorda med upp till 4 olika livsmedelsbaserade testingredienser eller kontrollmåltiden (utan några testingredienser). Randomisering av testmåltider kommer att göras med funktionen =RAND() i Excel. Ingredienserna kommer att testas i olika doser och/eller konsumtionsformer. Deltagarna kommer till studiecentret efter en fasta över natten. Efter en 15 minuters viloperiod kommer de att få en kanyl införd i armen för att ta blodprover med jämna mellanrum. Det kommer att göras 9 blodprover totalt per testsession: Baslinje (0 h, före testmåltid) och 8 blodprover efter testmåltider kl. 0,25 h, 0,5 h, 0,75 h, 1,0 h, 1,5 h, 2,0 h, 2,5 h och 3,0 h. Vid varje tidpunkt samlar vi in ​​3 ml (ungefär en halv tesked) blod. För varje testdag kommer därför upp till 30 ml blod att tas och för hela 9 testsessioner kommer cirka 270 ml blod att samlas in (cirka 18 matskedar) eller om deltagarna bara väljer att delta i 5 testsessioner kommer de att donera cirka 150 ml blod (cirka 10 matskedar). Blodproverna som samlas in vid varje tidpunkt kommer att mätas för glukos, insulin och markörer relaterade till intaget av testmåltidens ingredienser. Vid 4 tidpunkter (0 h, 1 h, 2 h och 3 h) kommer även sittande blodtrycksmätningar att utföras 3 gånger med hjälp av en automatisk blodtrycksmätare (Omron, Japan) och medelvärdet av de två sista blodtrycksavläsningarna kommer att göras tas som den givna tidpunkten. Varje testdag bör inte ta mer än 4 timmar att genomföra. Deltagarna kommer att uppmanas att avstå från alkohol och träna dagen före varje testdag. Studien kommer att pågå mellan 4 och 12 veckor för att tävla och varje testtillfälle kommer att genomföras på icke på varandra följande dagar, beroende på deltagarnas tillgänglighet. Deltagarna kommer att uppmanas att fortsätta med sin vanliga livsstil under studiedeltagandet när de inte deltar i testsessionerna.