Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Undersöka konsumenternas uppfattning och acceptans av vassledrycker

11 mars 2021 uppdaterad av: Lisa Methven, University of Reading
Kort sammanfattning: Denna studie syftar till att undersöka om proteinberikning av drycker orsakar muntorkning och mucoadhesion och om detta påverkas av salivflödet.

Studieöversikt

Status

Avslutad

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljerad beskrivning

För att undersöka om vassleproteindrycker orsakar muntorkning och minskar acceptansen jämfört med en kontrolldryck (vassle genomsyrar dryck) och att avgöra om manipulering av salivflödeshastigheter påverkar muntorkning.

För att avgöra om mucoadhesion är en trolig orsak till muntorkning.

Studietyp

Interventionell

Inskrivning (Faktisk)

40

Fas

  • Inte tillämpbar

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studieorter

  • Storbritannien
      • Reading, Storbritannien, RG66UR
        • Sensory Science Centre, Department of Food and Nutritional Science, University of Reading, Reading, Berkshire, United Kingdom

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

18 år till 30 år (Vuxen)

Tar emot friska volontärer

Ja

Kön som är behöriga för studier

Allt

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • Friska
  • Inga matallergier eller intoleranser
  • Icke rökare

Exklusions kriterier:

  • Att ta ordinerad medicin som kan påverka studieresultaten (som salivflöde)
  • Relevanta födoämnesallergier eller intoleranser
  • Utanför ålderskriterier
  • Cancer
  • Gjorde munkirurgi eller stroke
  • Rökare
  • Diabetiker
  • Alla som för närvarande har covid-19-symtom eller som har haft covid-19 under de senaste 4 veckorna

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

  • Primärt syfte: Övrig
  • Tilldelning: Randomiserad
  • Interventionsmodell: Crossover tilldelning
  • Maskning: Enda

Vapen och interventioner

Deltagargrupp / Arm
Intervention / Behandling
Experimentell: Proteindryck
Vassleproteindryck
Beteende: Flytande modell

Att studera uppfattningen av vassledrycker med hjälp av sensoriska metoder (bedömning av torkning samt diskrimineringstester "vilket är starkast i torkning")

Mätning av mucoadhesion via proteinhalt kvar i saliv efter sväljning av vassleprotein och vassle genomsyrar drycker.
Experimentell: Kontrolldryck
Whey Permeate Beverage
Beteende: Flytande modell

Att studera uppfattningen av vassledrycker med hjälp av sensoriska metoder (bedömning av torkning samt diskrimineringstester "vilket är starkast i torkning")

Mätning av mucoadhesion via proteinhalt kvar i saliv efter sväljning av vassleprotein och vassle genomsyrar drycker.

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Mucoadhesion och muntorkning
Tidsram: Salivuppsamling och muntorkande poäng under besöken, 2 dagar
Efter att ha sväljt olika vassledryckersprover (vassleprotein/vasslepermeat) kommer frivilliga att uppmanas att antingen betygsätta prover för muntorkning eller att spotta saliven i ett rör vid specifika tidpunkter (15s & 60s) med lämpliga viloperioder. Betyg och spotttider kommer att ställas in i ett balanserat ordningsprotokoll.
Salivuppsamling och muntorkande poäng under besöken, 2 dagar

Sekundära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Muntorkning från vassledrycker
Tidsram: 1 dag (prov vid studiebesök ett)
Upplevd muntorkning från vassledrycker (vasslepermeat/vassleprotein) med hjälp av data från sensoriska metoder (betyg på torkning samt diskrimineringstester "vilket är starkast vid torkning"). Skalan för poängsättning är gLMS-skalan (generell linjär magnitudskala); högre värde är sämre resultat.
1 dag (prov vid studiebesök ett)
Manipulerar salivflöde och muntorkning från vassledrycker
Tidsram: 1 dag (prov vid studiebesök ett)
Frivilliga kommer att bli ombedda att manipulera sitt salivflöde och konsumera vassledrycker (vasslepermeat/vassleprotein) och poäng för upplevd muntorkning (data kommer att samlas in från sensoriska metoder (bedömning av torkning samt diskrimineringstest "vilket är starkast i torkning")
1 dag (prov vid studiebesök ett)
Saliv samling
Tidsram: 1 dag (Prov vid studiebesök två)
Salivflödeshastigheter från ostimulerade och stimulerade salivprover.
1 dag (Prov vid studiebesök två)

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

University of Reading

Publikationer och användbara länkar

Den som ansvarar för att lägga in information om studien tillhandahåller frivilligt dessa publikationer. Dessa kan handla om allt som har med studien att göra.

Allmänna publikationer

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart (Faktisk)

6 augusti 2020

Primärt slutförande (Faktisk)

10 september 2020

Avslutad studie (Faktisk)

10 september 2020

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

25 juli 2020

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

7 augusti 2020

Första postat (Faktisk)

11 augusti 2020

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Faktisk)

12 mars 2021

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

11 mars 2021

Senast verifierad

1 mars 2021

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Ytterligare relevanta MeSH-villkor

Andra studie-ID-nummer

  • SCFP 32/20

Plan för individuella deltagardata (IPD)

Planerar du att dela individuella deltagardata (IPD)?

NEJ

IPD-planbeskrivning

Inga personliga identifieringsuppgifter kommer att delas. Studien är inte skyldig att dela data, men det är möjligt att en del av de individuella (ogillade/icke identifierbara) uppgifterna kommer att vara användbara i en metaanalys och därför kommer delning av individuella deltagares data (IPD) att övervägas.

Läkemedels- och apparatinformation, studiedokument

Studerar en amerikansk FDA-reglerad läkemedelsprodukt

Nej

Studerar en amerikansk FDA-reglerad produktprodukt

Nej

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Prenumerera