低升糖指数饮食与高谷物纤维饮食在 2 型糖尿病中的作用

招募：将通过在当地报纸上刊登广告以及向糖尿病门诊和糖尿病教育项目分发类似广告来招募受试者。

信息会议：大约 1000 名志愿者以 10-30 人为一组，有或没有配偶将参加由圣迈克尔医院的风险因素修改中心举办的众多晚间信息会议之一。 在会议期间，将描述研究的确切性质，志愿者将有机会提出有关研究的具体问题并品尝高纤维和低血糖指数食物。

筛选：潜在受试者将填写并返回给调查人员一份详细的调查问卷，内容涉及他们的病史、药物（包括维生素、矿物质和营养补充剂）、吸烟习惯、饮酒和运动方式以及他们目前是否有特定的饮食习惯。 还将获得有关计划休假的详细信息。 那些被认为可能符合条件的受试者将被要求在风险因素修正中心提供空腹血样。 邀请符合研究标准的个人再次返回中心。 他们已经预计将遵循的糖尿病饮食原则将得到加强，其中包含 NCEP 第 2 步饮食的关键要素（来自脂肪的总卡路里 <30%，饱和脂肪 <7%，多不饱和脂肪 <10%，膳食胆固醇 <200 毫克/天）。

然后，所有受试者将被随机分配到一项为期 24 周的治疗，采用两种治疗平行设计。

治疗：1) 低升糖指数饮食建议（例如吃完整的谷物、粗麦面包、蒸谷米、碎小麦、意大利面、豌豆、豆类和小扁豆）2) 高谷物纤维饮食。 背景饮食将是受试者的糖尿病饮食，如上修改，将符合 CDA 和 NCEP 第 2 步指南。 将在第 0、2、4、8、12、16 和 24 周记录饮食史。 营养师将在受试者在场的情况下评估这些饮食的一致性。 必要时，将调整饮食以确保维持体重。 合规性将通过 7 天食品记录进行评估。

持续时间：该研究将包括四个月的招募和患者选择，在此期间将进行个体热量需求的估计，以及 6 个月的治疗期

研究详情：在每个研究期的第 0 天和第 2、4、8、12、16 和 24 周获取空腹血样。 将在研究开始前和每个 24 周治疗阶段结束时立即获得用于尿 C 肽分析的 24 小时尿液。

适口性和饱腹感：受试者将在每个研究阶段每周使用 9 分双极语义量表记录他们的评分。

人体测量指标：招募时的身高、腰围和臀围以及身体成分将在每个研究阶段之前和结束时立即测量。 体重和血压将在门诊就诊时测量。

这项研究将有助于表明饮食建议是否可以对血糖控制产生显着影响，就像药物治疗降低餐后血糖的情况一样。