加糖饮料和食物摄入量
研究概览
详细说明
肥胖症和 2 型糖尿病患病率的上升与含糖饮料尤其是含果糖饮料的消费量增加有关。 初步证据表明，这可以部分解释为固体食物摄入量的减少不足以补偿从这些饮料中摄取的额外能量。 此外，用于使饮料变甜的糖的类型可能会对身体适当调整食物摄入量的能力产生相当大的影响。 特别是，据报道，与等热量的葡萄糖相比，摄入果糖会降低昼夜血浆葡萄糖、胰岛素和瘦素浓度，但会增加昼夜生长素释放肽浓度。 由于葡萄糖、胰岛素、瘦素和生长素释放肽的血浆浓度参与食物摄入和能量消耗的调节，这可能会损害身体长期匹配食物摄入和能量消耗以稳定体重的能力。
为了调查经常饮用含果糖的饮料是否会导致总能量摄入增加，研究人员将使用双盲随机交叉设计将健康的正常体重受试者纳入一项受控饮食研究。 每个受试者将完成三个饮食阶段：固体食物加果糖甜味饮料 (A)、固体食物加葡萄糖甜味饮料 (B)、固体食物加无热量甜味剂甜味饮料 (C)。 在每个时期，将向受试者提供 8 天的所有食物。 这些饮食将包括使用美国饮食中常见的常规食品新鲜烹制的膳食。 将提供超过受试者估计需要的固体食物。 受试者将被要求吃尽可能多的这种食物，因为他们需要感到舒适饱足，并将所有多余的食物送回华盛顿大学 (UW) 综合临床研究中心 (GCRC) 的营养研究厨房。 将对退回的食物进行称重，以准确评估受试者在这些节食期间每天所吃食物的数量和类型。 除了这种固体食物外，受试者还将被要求饮用一定量的用果糖 (A)、葡萄糖 (B) 或无热量甜味剂 (C) 加糖的柠檬水。 在 A 组和 B 组中，受试者将以这些含糖饮料的形式消耗其估计每日卡路里需求量的 25%，而 C 组的饮料量相同。
受试者将在每个饮食期的第 9 天早上进入 GCRC，通过间接量热法测量静息代谢率，并抽血测量脂肪生成激素和血浆脂质的空腹血浆浓度。 此外，我们将提供标准化早餐，并在餐前和餐后 0、15、30、60、90 和 120 分钟抽血，以测量餐后胰岛素、生长素释放肽和饱腹感信号的血浆浓度。 在最后一次餐后抽血后，我们将提供另一餐来测量随意进食。 我们的假设是，受试者在饮用含果糖的饮料 8 天后食欲会增加，并且会摄入更多食物。
本研究的主要结果指标是 A、B 和 C 期间消耗的总能量；与 C 期相比，A 期和 B 期的固体食物摄入量减少；在每个节食期的第 9 天随意进餐期间的能量摄取。 次要结果测量将是静息能量消耗和饱腹感和肥胖信号的血浆浓度。
研究类型
注册 (实际的)
阶段
- 不适用
联系人和位置
学习地点
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Washington
-
Seattle、Washington、美国、98195
- University of Washington General Clinical Research Center
-
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参与标准
资格标准
适合学习的年龄
接受健康志愿者
有资格学习的性别
描述
纳入标准：
- 年龄：18-25岁
- 体重指数：20-25 kg/m2
- 进入研究前 6 个月体重稳定在 5 磅以内
- 在他们一生最大体重的 10 磅以内
- 3次被华盛顿大学普通临床研究中心录取5小时
- 提供知情书面同意的能力
- 愿意只食用华盛顿大学综合临床研究中心营养研究厨房提供的食物，为期三个阶段，每个阶段 8 天
排除标准：
- 心血管病史
- 存在糖尿病或糖耐量受损（空腹血糖 > 100 mg/dL）
- 存在高血压（收缩压/舒张压高于 140/90）
- 存在苯丙酮尿症
- 存在果糖吸收不良或遗传性果糖不耐受
- 存在另一种慢性或精神疾病
- 使用合成代谢类固醇、糖皮质激素、华法林、β-受体阻滞剂、抗抑郁药或降脂药
- 参加研究后 3 个月内使用抗生素药物
- 使用烟草制品
- 怀孕或未使用避孕措施的女性受试者
- 定期进行剧烈运动（每周 > 3 小时）
- 素食或极端饮食偏好
- 每天饮酒超过 2 杯
- 饮食失调的存在
- 经常尝试减肥的历史
- 目前正在节食或正在进行体重控制计划
- 最近献血或参加其他需要采血的研究
- 贫血的存在或病史
学习计划
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：预防
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：三倍
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：1个
果糖加糖饮料 受试者将被要求每天饮用 4 份含 100% 果糖的饮料，持续 8 天，同时进食随意饮食（所有三个饮食阶段均使用相同的固体食物）。
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以果糖加糖饮料（第 1 组）、葡萄糖加糖饮料（第 2 组）或用无热量甜味剂加糖的等体积量饮料形式摄入的 25% 的能量
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实验性的：2个
含葡萄糖饮料 受试者将被要求每天饮用 4 份含 100% 葡萄糖的甜味饮料，持续 8 天，同时进食随意饮食（所有三个饮食期均使用相同的固体食物）。
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以果糖加糖饮料（第 1 组）、葡萄糖加糖饮料（第 2 组）或用无热量甜味剂加糖的等体积量饮料形式摄入的 25% 的能量
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安慰剂比较：3个
用无热量甜味剂增甜的饮料 受试者将被要求每天饮用 4 份用无热量甜味剂增甜的饮料，持续 8 天，同时进食随意饮食（所有三个饮食阶段都使用相同的固体食物）。
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以果糖加糖饮料（第 1 组）、葡萄糖加糖饮料（第 2 组）或用无热量甜味剂加糖的等体积量饮料形式摄入的 25% 的能量
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
大体时间 |
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三个饮食阶段消耗的总能量。
大体时间：每期8天
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每期8天
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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静息能量消耗
大体时间：每个饮食阶段 8 天后
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通过间接量热法测量的静息能量消耗。
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每个饮食阶段 8 天后
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饱腹感和肥胖信号的空腹和餐后血浆浓度。
大体时间：每个饮食阶段 8 天后
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我们将测量瘦素、脂联素、生长素释放肽、胰岛素、胰高血糖素样肽 1 (GLP-1)、肽 YY (PYY)、胆囊收缩素 (CCK)、胰淀素和胃泌酸调节素的空腹血浆浓度，以及这些终点在吃完一顿标准化的饭后，我们的两个。
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每个饮食阶段 8 天后
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空腹和餐后血浆脂质和脂蛋白浓度。
大体时间：每个饮食阶段 8 天后
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我们将测量总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸的空腹血浆浓度，以及标准化膳食后两小时内这些终点的变化。
我们还将测量血浆磷脂中的脂肪酸组成，以及血浆中的游离脂肪酸部分。
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每个饮食阶段 8 天后
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炎症介质的空腹血浆浓度。
大体时间：每个饮食阶段 8 天后
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我们将测量 C 反应蛋白（高灵敏度测定）、白细胞介素 6 (IL-6) 和可溶性肿瘤坏死因子 α 受体 I 和 II 的空腹血浆浓度。
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每个饮食阶段 8 天后
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合作者和调查者
调查人员
- 首席研究员：Mario Kratz, Ph.D.、University of Washington
出版物和有用的链接
研究记录日期
研究主要日期
学习开始
初级完成 (实际的)
研究完成 (实际的)
研究注册日期
首次提交
首先提交符合 QC 标准的
首次发布 (估计)
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
上次提交的符合 QC 标准的更新
最后验证
更多信息
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