Gezoete dranken en voedselinname

De stijging van de prevalentie van obesitas en diabetes mellitus type 2 wordt in verband gebracht met een toegenomen consumptie van met suiker en met name met fructose gezoete dranken. Voorlopig bewijs suggereert dat dit gedeeltelijk kan worden verklaard door het feit dat de vermindering van de inname van vast voedsel onvoldoende is om de extra energie die uit deze dranken wordt opgenomen, te compenseren. Bovendien kan het type suiker dat wordt gebruikt om een ​​drank zoeter te maken, een aanzienlijke invloed hebben op het vermogen van het lichaam om de voedselinname goed aan te passen. Met name is gemeld dat de consumptie van fructose de dagelijkse plasmaglucose-, insuline- en leptineconcentraties verlaagt, maar de dagelijkse ghrelineconcentraties verhoogt in vergelijking met isocalorische hoeveelheden glucose. Aangezien de plasmaconcentraties van glucose, insuline, leptine en ghreline betrokken zijn bij de regulatie van de voedselinname en het energieverbruik, kan dit het vermogen van het lichaam om de voedselinname en het energieverbruik op elkaar af te stemmen om het lichaamsgewicht te stabiliseren, op langere termijn aantasten.

Om te onderzoeken of de regelmatige consumptie van fructose-gezoete dranken leidt tot een toename van de totale energie-inname, zullen de onderzoekers gezonde proefpersonen met een normaal gewicht inschrijven in een gecontroleerd dieetonderzoek met behulp van een dubbelblind gerandomiseerd cross-over ontwerp. Elke proefpersoon volgt drie dieetperioden: vast voedsel plus een drank gezoet met fructose (A), vast voedsel plus een drank gezoet met glucose (B), vast voedsel plus een drank gezoet met een niet-calorische zoetstof (C). Gedurende elke periode krijgen proefpersonen gedurende 8 dagen al hun voedsel. Deze diëten zullen bestaan ​​uit maaltijden die vers zijn bereid met gewone voedingsmiddelen die typisch zijn voor het Amerikaanse dieet. Er zal meer vast voedsel worden verstrekt dan wat de proefpersonen naar schatting nodig hebben. Proefpersonen wordt gevraagd om zoveel van dit voedsel te eten als ze nodig hebben om zich comfortabel verzadigd te voelen, en om al het overtollige voedsel terug te brengen naar de Nutrition Research Kitchen van het General Clinical Research Center (GCRC) van de Universiteit van Washington (UW). Dit geretourneerde voedsel zal worden gewogen om precies te bepalen hoeveel en welk type voedsel de proefpersonen op elke dag van deze dieetperiodes aten. Naast dit vaste voedsel wordt proefpersonen gevraagd een bepaalde hoeveelheid limonade te drinken, gezoet met fructose (A), glucose (B) of een niet-calorische zoetstof (C). In groep A en B consumeren de proefpersonen 25% van hun geschatte dagelijkse caloriebehoefte in de vorm van deze met suiker gezoete dranken, terwijl de drank in periode C hetzelfde volume zal hebben.

Proefpersonen zullen op de ochtend van dag 9 van elke dieetperiode worden toegelaten tot het GCRC voor de meting van de stofwisseling in rust door middel van indirecte calorimetrie en bloedafnames voor de meting van nuchtere plasmaconcentraties van adipogene hormonen en plasmalipiden. Verder zullen we een gestandaardiseerd ontbijt toedienen en bloed afnemen voor en 0, 15, 30, 60, 90 en 120 minuten na deze maaltijd om de postprandiale plasmaconcentraties van insuline, ghreline en verzadigingssignalen te meten. Na de laatste postprandiale bloedafname serveren we nog een maaltijd om ad libitum voedselinname te meten. Onze hypothese is dat proefpersonen meer eetlust zullen hebben en meer voedsel zullen consumeren nadat ze de met fructose gezoete drank gedurende 8 dagen hebben geconsumeerd.

Primaire uitkomstmaten van dit onderzoek zijn het totale energieverbruik tijdens de periodes A, B en C; de afname van de inname van vast voedsel in periode A en B ten opzichte van periode C; en energieopname tijdens de ad libitum-maaltijd die op dag 9 van elke dieetperiode wordt geserveerd. Secundaire uitkomstmaten zijn energieverbruik in rust en plasmaconcentraties van verzadigings- en vetzuchtsignalen.