水果、蔬菜和全谷物：基于社​​区的干预措施

关注慢性病（心脏病、中风、糖尿病和癌症）预防的西方世界各国政府和主要国家机构一致提倡增加水果、蔬菜和全麦谷物的摄入量。 所有人都同意，减轻体重对于降低患心脏病、中风、2 型糖尿病和某些癌症的风险至关重要。 然而，没有官方建议鼓励增加这些食物的摄入量以达到和保持健康的体重。 最重要的是，没有干预研究检验过增加水果、蔬菜和全麦谷物的摄入量会促进更健康的体重这一假设。 因此，我们的研究将解决这个问题，以确定增加水果、蔬菜和全麦谷物摄入量对体重的影响、达到依从性所需的努力强度、这种习惯的持久性、遗传决定因素，以及对体重的影响。慢性病风险的生物标志物。

我们将邀请大约 780 个家庭参与这项研究。 如果至少有一名成人符合我们的研究条件并同意参与，我们将邀请家庭参与。

要符合这项研究的资格，参与者必须至少年满 18 岁，并且没有使他们参与不安全的医疗条件。 在开始研究之前，将检查病史和其他措施，以确保参与者安全和适合参与研究。

本研究由三个部分组成。 如果同意参与，第一部分是预约到我们的研究诊所进行空腹血样（基线测量），大约 40mL 的血液。 诊所访问将持续约 40 分钟。 所有参与者都将被要求填写一份关于他们病史的简短清单，其中包括确保他们和他们的家人有资格参与的信息。 还将使用称为 Futrex 的非侵入性、非常简单的机器测量体脂以及身高、体重、腰臀比和血压。 部分血样将用于健康筛查，以确保受试者安全和适合参与研究。 血样将被储存在一个安全的地方，并在研究结束时分析胆固醇水平和其他心脏病的危险因素。 部分血液样本将用于DNA分析，帮助我们了解与食物摄入和新陈代谢相关的基因。 我们还将要求所有参与者在就诊前或就诊结束时完成一份关于他们的饮食习惯和身体活动的问卷。 问卷完成并返回研究办公室后，研究的第二部分将开始。

第二部分是干预本身，持续六个月。 如果家庭被认为符合条件，他们将被“随机化”到八个研究组之一，所有组都接受加拿大的食物指南和体育活动指南。 研究小组结合了不同种类的饮食建议和水果、蔬菜和全麦谷物的供应。

• 治疗 1：不提供食物或饮食建议。
• 处理方式二：送餐。
• 治疗三：水果、蔬菜和粗粮的辅导。
• 治疗4：咨询减少汽水摄入量。
• 治疗 5：水果、蔬菜和全谷物的送餐和咨询。
• 治疗 6：送餐和减少软饮料摄入量的咨询。
• 治疗 7：关于水果、蔬菜、全谷物的咨询和关于减少软饮料摄入量的咨询。
• 治疗 8：送餐和关于水果、蔬菜、全谷物的咨询以及关于减少软饮料摄入量的咨询。

所有食品盒均由总部位于多伦多的非营利组织 Food Share 准备和交付，该组织拥有现有的营养食品盒送货上门系统。 如果参与者确实接受了饮食咨询，则需要在第一个月每周打一次电话（大约 20 分钟），然后在接下来的 5 个月中每月打一次电话。 在六个月结束时，将要求参与者填写提供的问卷并返回诊所重复该程序。

第三部分是干预结束后12个月的随访。 同样，参与者将被要求填写提供的问卷并返回诊所重复该程序。