食用花生和花生酱对 2 型糖尿病成人血脂和血糖控制的影响

这将是一项针对自由生活的糖尿病成人的平行随机对照干预研究。 学习期限为6个月。 参与者将被随机分配接受两种饮食方法中的一种（中等脂肪，对照；中等脂肪，包括 32 克花生或 2 汤匙花生）。 每天花生酱，干预）到 ADA 膳食计划，目标是 35% 脂肪、45% CHO 和 20% 蛋白质。 国家花生委员会的花生和花生酱供应将提供给在诊所访问时分配到干预组的参与者。 花生和花生酱将作为参与者惯常膳食和零食的一部分食用。 根据 ADA 先前的建议，从 CHO 和 MUFA 中获取 60% 到 70% 的能量摄入，花生和花生酱将从 MUFA 中提供更高比例的能量（花生的总脂肪含量按组成重量分别为 22% 和 52%总脂肪是 MUFA）。

经验丰富的注册营养师和认证糖尿病教育者将监督向两组中的每一组提供的饮食建议。 将使用 ADA 食品交换清单和可能修改的关于脂肪酸注意事项和花生和花生酱的脂肪说明，为所有参与者提供个性化的部分控制膳食计划。 饮食依从性，尤其是花生和花生酱的摄入量，将通过六次 24 小时召回来衡量，恕不另行通知（营养师电话采访前一天的消费情况）。 参与者将被要求保持他们的活动和其他生活习惯，并在提供给他们的日记中记录任何疾病迹象、使用的药物以及与规定饮食的任何偏差。 调查人员将在门诊就诊时检查日记。 不允许对协议有任何重大偏离。

在基线（第 0 周）、第 12 周和第 24 周时，将从每位参与者身上抽取少于 100 毫升的血液。 所有抽血都将在罗马琳达大学医学中心进行。 参与者将在禁食至少 12 小时后的指定日期向实验室报告。 体重和身体成分测量值（身体脂肪百分比、无脂肪质量、全身水分）将在每次门诊就诊时使用内部校准的分段生物电阻抗分析装置（Tanita®, Arlington Heights, IL）获得。