香槟酒对人体的药代动力学和潜在健康影响

受试者在研究开始前 48 小时和开始后 32 小时内避免食用高多酚食物。 特别是，以下食物和饮料被排除在志愿者饮食之外：含可可制品、咖啡、茶和酒。 该研究被设计为单盲、随机、交叉干预试验，志愿者被要求饮用 375 毫升香槟酒或与酒精含量、糖分和水果衍生酸相匹配的安慰剂。 对受试者进行人体测量测量评估，并在使用离子电渗疗法 (LDI) 测量进行基线激光多普勒成像之前提供尿液样本。 然后对受试者进行插管并收集基线血样。 然后受试者被随机分配到香槟酒组或安慰剂组，并要求在 10 分钟内喝完这种饮料。 标准化早餐后，在以下时间收集血样：食用后 15、30、45、60、120、180、240、300、360 和 480 分钟，并在 3 x 8 小时内收集合并的尿样。 还在饮料后 15 分钟和 200 分钟食用标准早餐和午餐。 LDI 测量在 120、240、360 和 480 分钟时进行。 受试者还提供了 24 小时和 32 小时的血液和尿液样本。 在 28 天的清除期后，志愿者返回单位完成重复上述程序的第二组研究。