A pezsgőbor farmakokinetikája és lehetséges egészségügyi hatásai emberi alanyokban

Az alanyok tartózkodtak a magas polifenoltartalmú élelmiszerek fogyasztásától 48 órával a vizsgálat megkezdése előtt és 32 órával a vizsgálat megkezdése után. Különösen a következő ételeket és italokat zárták ki az önkéntesek étrendjéből: kakaótartalmú termékek, kávé, tea és bor. A tanulmányt egyetlen vak, randomizált, keresztezett intervenciós kísérletnek tervezték, amelyben az önkénteseket arra kérték, hogy fogyasszanak el 375 ml pezsgőbort vagy egy placebót, amely megfelel az alkoholtartalomnak, a cukroknak és a gyümölcsből származó savaknak. Az alanyokat antropometriai mérésekre értékelték, és vizeletmintát adtak nekik az iontoforézis (LDI) mérések kiindulási lézeres Doppler képalkotása előtt. Az alanyokat ezután kanülbe helyeztük, és kiindulási vérmintát vettünk. Az alanyokat ezután véletlenszerűen besorolták a Champagne bor vagy a placebo csoportba, és megkérték, hogy 10 percen belül fogyasszák el az italt. A standardizált reggelit követően vérmintákat vettünk: 15, 30, 45, 60, 120, 180, 240, 300, 360 és 480 perccel az elfogyasztás után, és az egyesített vizeletmintákat 3 x 8 órán keresztül. Szabványos reggelit és ebédet is fogyasztottak az italfogyasztás után 15 és 200 perccel. Az LDI méréseket 120, 240, 360 és 480 percnél végeztük. Az alanyok 24 órás és 32 órás vér- és vizeletmintákat is adtak. 28 napos kimosási időszakot követően az önkéntesek visszatértek az egységbe, hogy befejezzék a vizsgálat második ágát, ahol a fenti eljárást megismételték.