De farmacokinetiek en mogelijke gezondheidseffecten van champagnewijn bij mensen

Proefpersonen onthielden zich van het consumeren van voedsel met een hoog polyfenolgehalte gedurende 48 uur voorafgaand aan de start van het onderzoek en gedurende 32 uur na aanvang van het onderzoek. In het bijzonder werden de volgende voedingsmiddelen en dranken uitgesloten van de diëten van vrijwilligers: cacaobevattende producten, koffie, thee en wijn. De studie was opgezet als een enkelblinde, gerandomiseerde, cross-over interventiestudie, waarbij vrijwilligers werd gevraagd om 375 ml champagnewijn te consumeren of een placebo die overeenkwam met alcoholgehalte, suikers en van fruit afgeleide zuren. Proefpersonen werden beoordeeld op antropometrische metingen en verstrekten een urinemonster voorafgaand aan baseline Laser Doppler Imaging met iontoforese (LDI) metingen. De proefpersonen werden vervolgens gecanuleerd en er werd een basisbloedmonster verzameld. De proefpersonen werden vervolgens willekeurig toegewezen aan de champagnewijn- of placebogroep en gevraagd om de drank binnen een periode van 10 minuten te consumeren. Na een gestandaardiseerd ontbijt werden bloedmonsters verzameld op: 15, 30, 45, 60, 120, 180, 240, 300, 360 en 480 minuten na consumptie en gepoolde urinemonsters werden verzameld gedurende perioden van 3 x 8 uur. Een gestandaardiseerd ontbijt en lunch werden ook 15 en 200 minuten na het drinken genuttigd. LDI-metingen werden uitgevoerd op 120, 240, 360 en 480 minuten. De proefpersonen leverden ook 24 uur en 32 uur bloed- en urinemonsters. Na een uitwasperiode van 28 dagen keerden de vrijwilligers terug naar de afdeling om de tweede tak van het onderzoek af te ronden, waarin de bovenstaande procedure werd herhaald.