番茄制品与疾病风险的研究 (TOM)

这项研究最多需要三周时间，需要一次持续约 45 分钟的初步筛选访问和两次持续约 6-8 小时的研究访问。 研究人员正在寻找年龄在 18 至 65 岁之间、没有糖尿病、心脏、肺、肾脏、胃或肝脏疾病病史的健康、不吸烟的男性和女性志愿者。

初次筛查访问将通过身高、体重和腰围测量、血糖（指尖采血）测试和空腹筛查抽血来确定受试者的资格。 除交通费用外，筛选访问不会有任何补偿。

如果受试者符合条件，受试者将继续进行两次研究访问。 每次访问都需要在受试者的研究访问期间对受试者进行多次抽血（血液总量约等于 1.5 汤匙）。 为了使这个过程更容易接受，注册护士会将导管（类似于献血时发生的情况）放入受试者的静脉中，以便于抽血。 在导管放置和第一次抽血后，受试者将被要求吃测试餐（番茄或非番茄餐），然后受试者将在接下来的 6 小时内在特定时间点继续采血。 研究人员还将在进食前和 6 小时研究访问的中途对受试者的手臂进行超声波检查以测量血流量。 研究人员将要求受试者在研究过程中不要食用西红柿或西红柿制品，并记录在特定日期食用的所有食物和饮料。