Um estudo de produtos de tomate e risco de doenças (TOM)

Este estudo levará no máximo três semanas e exigirá uma visita de triagem inicial com duração de aproximadamente 45 minutos e duas visitas de estudo com duração aproximada de 6 a 8 horas cada. Os investigadores estão procurando voluntários saudáveis, não fumantes, do sexo masculino e feminino, com idades entre 18 e 65 anos, sem histórico médico de diabetes, coração, pulmão, rim, estômago ou doença hepática.

A visita de triagem inicial determinará a elegibilidade do sujeito por meio de medidas de altura, peso e circunferência da cintura, teste de glicose no sangue (picada no dedo) e coleta de sangue para triagem em jejum. Não haverá compensação pela visita de triagem, além dos custos de transporte.

Se o sujeito se qualificar, ele continuará nas duas visitas de estudo. Cada visita exigirá que o sujeito tenha sangue coletado várias vezes durante a visita de estudo do sujeito (quantidade total de sangue igual a aproximadamente 1 ½ colheres de sopa). Para tornar este processo mais tolerável, uma enfermeira irá colocar um cateter (semelhante ao que acontece quando você doa sangue) na veia do paciente para facilitar a coleta de sangue. Após a colocação do cateter e a primeira coleta de sangue, o sujeito será solicitado a comer a refeição de teste (refeição de tomate ou não tomate) e, em seguida, o sujeito continuará a receber sangue em pontos de tempo específicos pelas próximas 6 horas. Os investigadores também farão um ultrassom no braço do sujeito para medir o fluxo sanguíneo antes de comer e no meio da visita de estudo de 6 horas. Os investigadores solicitarão que o sujeito não consuma tomates ou derivados de tomate durante o estudo e registre todos os alimentos e bebidas consumidos em determinados dias.