En studie av tomatprodukter og sykdomsrisiko (TOM)

Denne studien vil ta maksimalt tre uker, og krever ett første screeningbesøk som varer ca. 45 minutter og to studiebesøk som hver varer ca. 6 - 8 timer. Etterforskerne leter etter friske, røykfrie mannlige og kvinnelige frivillige mellom 18 og 65 år, uten sykehistorie med diabetikere, hjerte-, lunge-, nyre-, mage- eller leversykdom.

Det første screeningbesøket vil avgjøre forsøkspersonens kvalifisering gjennom målinger av høyde, vekt og midjeomkrets, blodsukkertest (fingerstikk) og en fastende blodprøvetaking. Det gis ingen kompensasjon for screeningbesøket, annet enn transportkostnader.

Hvis faget kvalifiserer, vil faget fortsette til de to studiebesøkene. Hvert besøk vil kreve at pasienten får tappet blod flere ganger under forsøkspersonens studiebesøk (total mengde blod lik ca. 1 ½ spiseskje). For å gjøre denne prosessen mer utholdelig, vil en registrert sykepleier plassere et kateter (ligner på hva som skjer når du gir blod) inn i personens vene for å lette å ta blod. Etter kateterplasseringen og den første blodprøven, vil forsøkspersonen bli bedt om å spise testmåltidet (tomat- eller ikke-tomatmåltid), og deretter vil forsøkspersonen fortsette å få tatt blod på bestemte tidspunkter i de neste 6 timene. Etterforskerne vil også gjøre en ultralyd på forsøkspersonens arm for å måle blodstrømmen både før spising og midtveis i det 6-timers studiebesøket. Etterforskerne vil be vedkommende ikke innta tomater eller tomatprodukter i løpet av studien og registrere all mat og drikke som konsumeres på bestemte dager.