Eine Studie über Tomatenprodukte und Krankheitsrisiko (TOM)

Diese Studie wird höchstens drei Wochen dauern und erfordert einen ersten Screening-Besuch von etwa 45 Minuten Dauer und zwei Studienbesuche von jeweils etwa 6 bis 8 Stunden Dauer. Die Ermittler suchen gesunde, nicht rauchende männliche und weibliche Freiwillige im Alter zwischen 18 und 65 Jahren ohne Vorgeschichte von Diabetikern, Herz-, Lungen-, Nieren-, Magen- oder Lebererkrankungen.

Beim ersten Screening-Besuch wird die Eignung des Probanden anhand von Größen-, Gewichts- und Taillenumfangsmessungen, einem Blutzuckertest (Fingerabdruck) und einer Nüchtern-Screening-Blutentnahme bestimmt. Für den Screening-Besuch wird außer den Transportkosten keine Vergütung gewährt.

Wenn der Proband die Voraussetzungen erfüllt, wird der Proband mit den beiden Studienbesuchen fortfahren. Bei jedem Besuch muss dem Probanden während des Studienbesuchs mehrmals Blut entnommen werden (die Gesamtblutmenge entspricht etwa 1 ½ Esslöffeln). Um diesen Vorgang erträglicher zu machen, führt eine ausgebildete Krankenschwester einen Katheter (ähnlich wie bei der Blutspende) in die Vene des Patienten ein, um die Blutentnahme zu erleichtern. Nach der Platzierung des Katheters und der ersten Blutabnahme wird der Proband gebeten, die Testmahlzeit (Tomaten- oder Nicht-Tomaten-Mahlzeit) zu sich zu nehmen, und anschließend wird dem Probanden zu bestimmten Zeitpunkten für die nächsten 6 Stunden weiterhin Blut entnommen. Die Forscher führen außerdem einen Ultraschall am Arm des Probanden durch, um den Blutfluss sowohl vor dem Essen als auch in der Mitte des 6-stündigen Studienbesuchs zu messen. Die Forscher werden den Probanden bitten, im Verlauf der Studie keine Tomaten oder Tomatenprodukte zu konsumieren und alle an bestimmten Tagen konsumierten Speisen und Getränke aufzuzeichnen.