Α-亚麻酸和炎症标志物

这项研究是一项饮食试验，旨在检验每天增加 2 克或 4 克 ALA，同时减少和不减少亚油酸，对与 CVD 相关的炎症标志物的影响。 试验参与者 (n=136)，大约 50% 的女性，50% 的男性）年龄在 50 岁及以上，并且在研究期间居住在保加利亚蒙大拿镇。 该研究采用双盲安慰剂对照、随机交叉设计。 两种被认为是健康的油（向日葵和橄榄）和含有 2 或 4 克 ALA（以亚麻籽油形式提供）或安慰剂的 ALA 补充剂的组合每次食用 6 周：向日葵-ALA（高亚油酸-低 ALA） 、向日葵安慰剂（高亚油酸-低 ALA）、橄榄-ALA（低-亚油酸-高 ALA）和橄榄-安慰剂（低亚油酸-低 ALA）。 参与者被指示在整个研究过程中保持他们通常的饮食和身体活动。 主要终点是炎症标志物的血浆水平。 次要终点包括收缩压和舒张压，以及低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的血浆水平。

具体目标

确定在高亚油酸（约 13% 能量）饮食的情况下每天增加 2 或 4 克 ALA 对炎症标志物的影响。 ALA 的效果将通过比较 ALA 补充剂与安慰剂来测试，同时使用葵花籽油在家做饭。 我们假设在亚油酸含量高的饮食中，ALA 对炎症标志物有有利影响。

确定在低亚油酸（约 6% 能量）饮食的情况下每天增加 2 或 4 克 ALA 对炎症标志物的影响。 在家中使用橄榄油烹饪时，将通过比较 ALA 补充剂与安慰剂来测试 ALA 的效果。 我们假设在亚油酸含量低的饮食中，ALA 对炎症标志物有有利影响。

次要目标

确定将亚油酸从高水平（~13% 能量）降低到低水平（~6% 能量）同时将 ALA 保持在高水平（每天 2 或 4 克）对炎症标志物血浆水平的影响。 亚油酸的减少将通过在服用 ALA 补充剂时比较向日葵油和橄榄油来测试。 我们假设当 ALA 摄入量高时，减少亚油酸不会影响炎症标志物。

确定将亚油酸从高水平（~13% 能量）降低到低水平（~6% 能量）同时将 ALA 保持在低水平（安慰剂）对炎症标志物血浆水平的影响。 亚油酸的减少将通过在服用安慰剂时比较向日葵油和橄榄油来测试。 我们假设当 ALA 摄入量低时，减少亚油酸不会影响炎症标志物。

确定特定目标和次要目标 1 和 2 中指定的干预对比是否影响低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的血浆水平以及血压。

我们假设与安慰剂相比，ALA 对血浆甘油三酯和血压有有利影响，无论亚油酸是高还是低。

我们假设降低亚油酸对血浆 HDL 胆固醇有有利影响，但对 LDL 胆固醇有不利影响，无论 ALA 是高还是低。