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嚼口香糖对食欲和消化的影响

2023年12月11日 更新者：Richard Mattes、Purdue University
能量产生饮料和固体食物之间的一个明显的特性差异是准备两种食物形式以供吞咽所需的口腔机械加工。 大量人类数据与机械刺激对食欲抑制的贡献一致。 然而，没有研究分离出这种特性并评估其对人类摄食行为的影响。 这就是本研究的目的。 零假设是食品流变学对这些指数没有影响。 另一种假设是增加机械刺激会导致更强的饱腹感/饱腹感和减少能量摄入。 此外，假设与瘦人相比，咀嚼对肥胖者的影响不太明显。

研究概览

地位

完全的

条件

干预/治疗

研究类型

介入性

注册 (实际的)

60

阶段

  • 不适用

联系人和位置

本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。

学习地点

  • 美国
    • Indiana
      • West Lafayette、Indiana、美国、47907
        • Purdue University
      • West Lafayette、Indiana、美国、17907
        • Purdue University

参与标准

研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。

资格标准

适合学习的年龄

18年 至 50年 (成人)

接受健康志愿者

是的

描述

纳入标准：

  • 体重指数 18 -25 或 30-35 kg/m2 身体健康 在建议的研究期间未开始或停止使用据报道会影响食欲或体重的药物 稳定的活动水平（无偏差 > 1X/wk @ 30 分钟/会话) 无饮食失调（饮食态度测试 (EAT-26) 得分 <20 对测试食物无过敏。 没有葡萄糖不耐受或糖尿病（基于 70-99mg/dl 之间的空腹血糖（美国糖尿病协会推荐的 3.9-5.5mmol/l。） 没有 GI 病理史和自我报告的早餐和午餐消费者。

排除标准：

-

学习计划

本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。

研究是如何设计的？

设计细节

  • 主要用途：基础科学
  • 分配：随机化
  • 介入模型：交叉作业
  • 屏蔽：无（打开标签）

武器和干预

参与者组/臂
干预/治疗
实验性的：软胶
.参与者将不咀嚼任何东西或以恒定速度（由节拍器确定）咀嚼两种口香糖品种（无味的软口香糖或硬口香糖）中的一种口香糖 15 分钟，同时通过吸管啜饮苹果汁。 将通过连接到 100mm gLMS 刻度的滑动电位器连续测量食欲。 果汁将提供参与者估计每日能量需求的 10%（即，相当于 1-2 份大多数商业零食）。 它还将包含 10 克乳果糖（一种可溶性、不可吸收的碳水化合物，用于通过分析呼吸氢来评估胃转运时间）和对乙酰氨基酚（一种胃排空标记物）。
其他：软胶
.参与者将不咀嚼任何东西或以恒定速度（由节拍器确定）咀嚼两种口香糖品种（无味的软口香糖或硬口香糖）中的一种口香糖 15 分钟，同时通过吸管啜饮苹果汁。 将通过连接到 100mm gLMS 刻度的滑动电位器连续测量食欲。 果汁将提供参与者估计每日能量需求的 10%（即，相当于 1-2 份大多数商业零食）。 它还将包含 10 克乳果糖（一种可溶性、不可吸收的碳水化合物，用于通过分析呼吸氢来评估胃转运时间）和对乙酰氨基酚（一种胃排空标记物）。
实验性的：坚硬的口香糖
.参与者将不咀嚼任何东西或以恒定速度（由节拍器确定）咀嚼两种口香糖品种（无味的软口香糖或硬口香糖）中的一种口香糖 15 分钟，同时通过吸管啜饮苹果汁。 将通过连接到 100mm gLMS 刻度的滑动电位器连续测量食欲。 果汁将提供参与者估计每日能量需求的 10%（即，相当于 1-2 份大多数商业零食）。 它还将包含 10 克乳果糖（一种可溶性、不可吸收的碳水化合物，用于通过分析呼吸氢来评估胃转运时间）和对乙酰氨基酚（一种胃排空标记物）。
其他：坚硬的口香糖
.参与者将不咀嚼任何东西或以恒定速度（由节拍器确定）咀嚼两种口香糖品种（无味的软口香糖或硬口香糖）中的一种口香糖 15 分钟，同时通过吸管啜饮苹果汁。 将通过连接到 100mm gLMS 刻度的滑动电位器连续测量食欲。 果汁将提供参与者估计每日能量需求的 10%（即，相当于 1-2 份大多数商业零食）。 它还将包含 10 克乳果糖（一种可溶性、不可吸收的碳水化合物，用于通过分析呼吸氢来评估胃转运时间）和对乙酰氨基酚（一种胃排空标记物）。
实验性的：没有口香糖
.参与者将不咀嚼任何东西或以恒定速度（由节拍器确定）咀嚼两种口香糖品种（无味的软口香糖或硬口香糖）中的一种口香糖 15 分钟，同时通过吸管啜饮苹果汁。 将通过连接到 100mm gLMS 刻度的滑动电位器连续测量食欲。 果汁将提供参与者估计每日能量需求的 10%（即，相当于 1-2 份大多数商业零食）。 它还将包含 10 克乳果糖（一种可溶性、不可吸收的碳水化合物，用于通过分析呼吸氢来评估胃转运时间）和对乙酰氨基酚（一种胃排空标记物）。
其他：没有口香糖
.参与者将不咀嚼任何东西或以恒定速度（由节拍器确定）咀嚼两种口香糖品种（无味的软口香糖或硬口香糖）中的一种口香糖 15 分钟，同时通过吸管啜饮苹果汁。 将通过连接到 100mm gLMS 刻度的滑动电位器连续测量食欲。 果汁将提供参与者估计每日能量需求的 10%（即，相当于 1-2 份大多数商业零食）。 它还将包含 10 克乳果糖（一种可溶性、不可吸收的碳水化合物，用于通过分析呼吸氢来评估胃转运时间）和对乙酰氨基酚（一种胃排空标记物）。

研究衡量的是什么？

主要结果指标

结果测量
措施说明
大体时间
咀嚼对食欲的影响。
大体时间：12小时
不同咀嚼强度对自评饥饿感、饱腹感、食欲和口渴感的影响。
12小时

次要结果测量

结果测量
措施说明
大体时间
内分泌反应
大体时间：4个小时
不同咀嚼强度对血清/血浆 GLP-1、Ghrelin、CCK、胰岛素的影响。
4个小时
血液化学
大体时间：4个小时
不同咀嚼强度对血脂和葡萄糖的影响。
4个小时

合作者和调查者

在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。

赞助

Purdue University

合作者

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK)

研究记录日期

这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。

研究主要日期

学习开始

2010年2月1日

初级完成 (实际的)

2012年1月1日

研究完成 (实际的)

2012年1月1日

研究注册日期

首次提交

2010年2月16日

首先提交符合 QC 标准的

2010年2月16日

首次发布 (估计的)

2010年2月17日

研究记录更新

最后更新发布 (估计的)

2023年12月15日

上次提交的符合 QC 标准的更新

2023年12月11日

最后验证

2023年12月1日

更多信息

与本研究相关的术语

关键字

其他研究编号

  • R01DK079913-2
  • R01DK079913 (美国 NIH 拨款/合同)
  • 0911008653 (注册表标识符：Purdue University)

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