ガムを噛むことが食欲と消化に及ぼす影響
2023年12月11日 更新者：Richard Mattes、Purdue University
エネルギー生成飲料と固形食品の明らかな特性の違いの 1 つは、これら 2 つの食品を飲み込む準備をするために必要な経口の機械的処理です。
かなりの人間のデータは、食欲抑制に対する機械的刺激の寄与と一致しています。
しかし、この特性を分離して人間の摂取行動への影響を評価した研究はありません。
これが本研究の目的です。
帰無仮説は、食品レオロジーがこれらの指標に影響を及ぼさないということです。
代替仮説は、機械的刺激が増加すると満腹感が強くなり、エネルギー摂取量が減少するというものです。
さらに、咀嚼の効果は、痩せている人に比べて肥満の人では顕著ではないという仮説が立てられています。
調査の概要
状態
完了
条件
介入・治療
研究の種類
介入
入学 (実際)
60
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Indiana
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West Lafayette、Indiana、アメリカ、47907
- Purdue University
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West Lafayette、Indiana、アメリカ、17907
- Purdue University
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～50年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- BMI 18 ～ 25 または 30 ～ 35 kg/m2 健康状態が良い 提案された研究期間中に食欲や体重に影響を与えると報告されている薬剤の使用を開始または中止していない 活動レベルが安定している（30 分/セッションで 1 回/週を超える逸脱がない） ) 摂食障害がないこと (摂食態度テスト (EAT-26) のスコアが 20 未満であること、検査対象の食品に対するアレルギーがないこと。 耐糖能異常または糖尿病ではない（米国糖尿病協会が推奨する70～99mg/dl（3.9～5.5mmol/l）の空腹時血糖に基づく）。 胃腸病理の病歴がなく、朝食と昼食の自己申告による消費者。
除外基準:
-
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：ソフトガム
。参加者は、ストローでリンゴジュースを飲みながら、何も噛まないか、2 種類のガム (無味のソフトまたはハード) のいずれかを一定の速度 (メトロノームによって決定) で 15 分間噛みます。
食欲は、100mm gLMS スケールに取り付けられたスライド電位差計を介して継続的に測定されます。
このジュースは、参加者の 1 日の推定エネルギー必要量の 10% (つまり、ほとんどの市販スナックの 1 ～ 2 食分に相当) を提供します。
また、10gのラクツロース（呼気水素の分析により胃通過時間を評価するために使用される可溶性、非吸収性の炭水化物）とアセトアミノフェン（胃内容排出のマーカー）も含まれます。
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。参加者は、ストローでリンゴジュースを飲みながら、何も噛まないか、2 種類のガム (無味のソフトまたはハード) のいずれかを一定の速度 (メトロノームによって決定) で 15 分間噛みます。
食欲は、100mm gLMS スケールに取り付けられたスライド電位差計を介して継続的に測定されます。
このジュースは、参加者の 1 日の推定エネルギー必要量の 10% (つまり、ほとんどの市販スナックの 1 ～ 2 食分に相当) を提供します。
また、10gのラクツロース（呼気水素の分析により胃通過時間を評価するために使用される可溶性、非吸収性の炭水化物）とアセトアミノフェン（胃内容排出のマーカー）も含まれます。
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実験的：しっかりしたガム
。参加者は、ストローでリンゴジュースを飲みながら、何も噛まないか、2 種類のガム (無味のソフトまたはハード) のいずれかを一定の速度 (メトロノームによって決定) で 15 分間噛みます。
食欲は、100mm gLMS スケールに取り付けられたスライド電位差計を介して継続的に測定されます。
このジュースは、参加者の 1 日の推定エネルギー必要量の 10% (つまり、ほとんどの市販スナックの 1 ～ 2 食分に相当) を提供します。
また、10gのラクツロース（呼気水素の分析により胃通過時間を評価するために使用される可溶性、非吸収性の炭水化物）とアセトアミノフェン（胃内容排出のマーカー）も含まれます。
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。参加者は、ストローでリンゴジュースを飲みながら、何も噛まないか、2 種類のガム (無味のソフトまたはハード) のいずれかを一定の速度 (メトロノームによって決定) で 15 分間噛みます。
食欲は、100mm gLMS スケールに取り付けられたスライド電位差計を介して継続的に測定されます。
このジュースは、参加者の 1 日の推定エネルギー必要量の 10% (つまり、ほとんどの市販スナックの 1 ～ 2 食分に相当) を提供します。
また、10gのラクツロース（呼気水素の分析により胃通過時間を評価するために使用される可溶性、非吸収性の炭水化物）とアセトアミノフェン（胃内容排出のマーカー）も含まれます。
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実験的：ガムがない
。参加者は、ストローでリンゴジュースを飲みながら、何も噛まないか、2 種類のガム (無味のソフトまたはハード) のいずれかを一定の速度 (メトロノームによって決定) で 15 分間噛みます。
食欲は、100mm gLMS スケールに取り付けられたスライド電位差計を介して継続的に測定されます。
このジュースは、参加者の 1 日の推定エネルギー必要量の 10% (つまり、ほとんどの市販スナックの 1 ～ 2 食分に相当) を提供します。
また、10gのラクツロース（呼気水素の分析により胃通過時間を評価するために使用される可溶性、非吸収性の炭水化物）とアセトアミノフェン（胃内容排出のマーカー）も含まれます。
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。参加者は、ストローでリンゴジュースを飲みながら、何も噛まないか、2 種類のガム (無味のソフトまたはハード) のいずれかを一定の速度 (メトロノームによって決定) で 15 分間噛みます。
食欲は、100mm gLMS スケールに取り付けられたスライド電位差計を介して継続的に測定されます。
このジュースは、参加者の 1 日の推定エネルギー必要量の 10% (つまり、ほとんどの市販スナックの 1 ～ 2 食分に相当) を提供します。
また、10gのラクツロース（呼気水素の分析により胃通過時間を評価するために使用される可溶性、非吸収性の炭水化物）とアセトアミノフェン（胃内容排出のマーカー）も含まれます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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咀嚼が食欲に及ぼす影響。
時間枠：12時間
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自己評価による空腹感、満腹感、食べたい欲求、喉の渇きに対する咀嚼強度の変化の影響。
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12時間
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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内分泌反応
時間枠：4時間
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咀嚼強度の変化が血清/血漿 GLP-1、グレリン、CCK、インスリンに及ぼす影響。
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4時間
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血液化学
時間枠：4時間
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咀嚼強度の変化が脂質プロファイルとグルコースに及ぼす影響。
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4時間
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2010年2月1日
一次修了 (実際)
2012年1月1日
研究の完了 (実際)
2012年1月1日
試験登録日
最初に提出
2010年2月16日
QC基準を満たした最初の提出物
2010年2月16日
最初の投稿 (推定)
2010年2月17日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (推定)
2023年12月15日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2023年12月11日
最終確認日
2023年12月1日
詳しくは
本研究に関する用語
キーワード
その他の研究ID番号
- R01DK079913-2
- R01DK079913 (米国 NIH グラント/契約)
- 0911008653 (レジストリ識別子：Purdue University)
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。
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