鸡蛋蛋白质的营养品质及其对饱腹感的影响
该项目旨在精确量化人类体内鸡蛋蛋白的餐后氨基酸利用，并评估其与餐后营养波和肠促胰岛素分泌相关的饱腹感。
为此，进行了 2 项独立研究。
第一个是使用稳定同位素对 8 名志愿者摄入鸡蛋测试餐实现的。
第二个是对 30 名志愿者进行的交叉设计，以比较 2 种等效零食（全蛋或干酪）的饱腹感。
研究概览
研究类型
介入性
注册 (实际的)
43
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Bobigny、法国、93
- Centre de Recherche sur Volontaires
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Nantes、法国、44
- Centre de Recherche sur Volontaires
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 40年 (成人)
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- 健康志愿者
- BMI 在 18 到 25 之间
排除标准：
- 对鸡蛋或牛奶蛋白过敏
- 消化或代谢病理学
- HIV、乙型和丙型肝炎呈阳性
- 吸烟者
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：蛋
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受试者食用 4 个煮熟的全蛋，提供 380 卡路里
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实验性的：干酪
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受试者消耗 200 克干酪，提供 380 大卡
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
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吃完零食后午餐的能量摄入
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日粮氨基酸利用
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将用作卵蛋白内在标记的稳定同位素转移到代谢池中
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
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血浆肠降血糖素浓度
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胰岛素、胰高血糖素、GLP-1、PYY、生长素释放肽、GIP
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餐后营养波
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血糖、胆固醇、甘油三酯、尿素
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新葡萄糖生成
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葡萄糖的内源性产生和膳食氨基酸的贡献
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2009年2月1日
研究注册日期
首次提交
2010年6月30日
首先提交符合 QC 标准的
2010年6月30日
首次发布 (估计的)
2010年7月1日
研究记录更新
最后更新发布 (估计的)
2025年10月6日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2025年10月1日
最后验证
2010年6月1日
更多信息
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