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Qualità nutrizionale delle proteine ​​dell'uovo ed effetto sulla sazietà

1 ottobre 2025 aggiornato da: Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Il progetto mira a quantificare con precisione l'utilizzo postprandiale degli aminoacidi delle proteine ​​dell'uovo in vivo nell'uomo, e anche a valutare il loro potere saziante, in relazione alle onde nutritive postprandiali e alle secrezioni di incretine. A tal fine, vengono condotti 2 studi indipendenti. Il primo è realizzato utilizzando isotopi stabili su 8 volontari che ingeriscono un pasto di prova a base di uova. Il secondo è un cross over design eseguito su 30 volontari per confrontare l'effetto saziante di 2 snack equivalenti: uova intere o fiocchi di latte.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

43

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Francia
      • Bobigny, Francia, 93
        • Centre de Recherche sur Volontaires
      • Nantes, Francia, 44
        • Centre de Recherche sur Volontaires

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 18 anni a 40 anni (Adulto)

Accetta volontari sani

Sì

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Volontari sani
  • BMI tra 18 e 25

Criteri di esclusione:

  • Allergia alle uova o alle proteine ​​del latte
  • Patologia digestiva o metabolica
  • Positività a HIV, Epatite B e C
  • Fumatori

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Scienza basilare
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione incrociata

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: Uovo
Integratore alimentare: Spuntino all'uovo
consumare 4 uova intere cotte, fornendo 380 kcal
Sperimentale: Fiocchi di latte
Integratore alimentare: Fiocchi di latte
I soggetti consumano 200 g di ricotta, fornendo 380 kcal

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
apporto energetico a pranzo dopo lo spuntino
Utilizzazione di aminoacidi dietetici
trasferimento di isotopi stabili utilizzati come marcatori intrinseci delle proteine ​​dell'uovo ai pool metabolici

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
concentrazioni plasmatiche di incretina
insulina, glucagone, GLP-1, PYY, grelina, GIP
ondate di nutrienti postprandiali
glucosio plasmatico, colesterolo, trigliceridi, urea
neoglucogenesi
Produzione endogena di glucosio e apporto di amminoacidi nella dieta

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement

Collaboratori

National Research Agency, France

Pubblicazioni e link utili

La persona responsabile dell'inserimento delle informazioni sullo studio fornisce volontariamente queste pubblicazioni. Questi possono riguardare qualsiasi cosa relativa allo studio.

Pubblicazioni generali

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio

1 febbraio 2009

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

30 giugno 2010

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

30 giugno 2010

Primo Inserito (Stimato)

1 luglio 2010

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Stimato)

6 ottobre 2025

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

1 ottobre 2025

Ultimo verificato

1 giugno 2010

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Termini MeSH pertinenti aggiuntivi

Altri numeri di identificazione dello studio

  • OVONUTRIAL

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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