Qualité nutritionnelle des protéines d'œuf et effet sur la satiété
1 octobre 2025 mis à jour par: Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement
Le projet vise à quantifier précisément l'utilisation postprandiale des acides aminés des protéines d'œuf in vivo chez l'homme, ainsi qu'à évaluer leur pouvoir rassasiant, en relation avec les ondes nutritives postprandiales et les sécrétions d'incrétines.
A cet effet, 2 études indépendantes sont menées.
La première est réalisée à l'aide d'isotopes stables sur 8 volontaires ingérant un repas test d'œufs.
Le second est un design croisé réalisé sur 30 volontaires pour comparer l'effet rassasiant de 2 collations équivalentes : œufs entiers ou fromage blanc.
Aperçu de l'étude
Statut
Complété
Les conditions
Intervention / Traitement
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Réel)
43
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
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Bobigny, France, 93
- Centre de Recherche sur Volontaires
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Nantes, France, 44
- Centre de Recherche sur Volontaires
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
18 ans à 40 ans (Adulte)
Accepte les volontaires sains
Oui
La description
Critère d'intégration:
- Volontaires en bonne santé
- IMC entre 18 et 25
Critère d'exclusion:
- Allergie aux œufs ou aux protéines de lait
- Pathologie digestive ou métabolique
- Positivité au VIH, hépatite B et C
- Les fumeurs
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Science basique
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation croisée
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
|---|---|
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Expérimental: Œuf
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le sujet consomme 4 œufs entiers cuits, apportant 380 kcal
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Expérimental: Cottage cheese
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Les sujets consomment 200 g de fromage cottage, apportant 380 kcal
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
|---|---|
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apport énergétique au déjeuner après le goûter
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Utilisation des acides aminés alimentaires
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transfert d'isotopes stables utilisés comme marqueurs intrinsèques des protéines d'oeuf vers des pools métaboliques
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
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concentrations plasmatiques d'incrétines
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insuline, glucagon, GLP-1, PYY, ghréline, GIP
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ondes nutritives postprandiales
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glucose plasmatique, cholestérol, triglycérides, urée
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néoglucogenèse
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Production endogène de glucose et apport d'acides aminés alimentaires
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Publications et liens utiles
La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude
1 février 2009
Dates d'inscription aux études
Première soumission
30 juin 2010
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
30 juin 2010
Première publication (Estimé)
1 juillet 2010
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimé)
6 octobre 2025
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
1 octobre 2025
Dernière vérification
1 juin 2010
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Mots clés
Termes MeSH pertinents supplémentaires
Autres numéros d'identification d'étude
- OVONUTRIAL
Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .