由毛虫制成的婴幼儿辅食谷物的可接受性 (CAT01)

为了准备对 6 至 18 个月大的儿童每天摄入毛毛虫谷物与常规饮食在降低线性生长发育迟缓率以及改善其他健康结果方面的功效进行对照研究，我们将进行可接受性试验. 在本次试验中，我们将测试妈妈们对虫草麦片的接受度，以及她们给年幼的孩子喂食这种产品的意愿。 我们还将测试婴儿的接受度以及他们摄入对照试验中所需量的能力，以提供所需量的微量营养素。

学习规划

将招募一组 20 名母婴二人组。 招聘地点将是地区健康中心。 婴儿的年龄在 8 到 10 个月之间，不会有重大健康问题。 招募时患有可能影响口服摄入的轻微并发疾病的婴儿将被排除在外。 知情同意后，将使用下述方法测试母亲和婴儿的可接受性。

母亲的接受度

将向妈妈们提供一份 30 克的毛毛虫麦片，并指导她们正确的准备技巧。 准备好后，妈妈们将被要求评估谷物的五个特点。 他们还将被要求提供他们对麦片的总体印象。 在每个类别中，评估将使用五部分李克特量表分配一个数字分数，从“非常喜欢”到“非常不喜欢”。

评估将由社区协调员 (CC) 进行，他将提供有关谷物制备的指导并管理评估工具。 每项评估都将保密进行。 妈妈们不会知道其他妈妈的反应。 在为期一周的喂养期结束时（见下文），将进行问卷调查以评估母亲们对其参与为期一年的谷物喂养研究的意愿的态度。

我们无意评估他们对食物准备的态度。 在我们正在进行的补充喂养研究中，推荐的毛毛虫谷物制备技术与强化大豆谷物的制备非常相似。 这包括将水煮沸并将麦片煮约三分钟。 虽然这种准备技术很繁琐，但它并没有影响正在进行的研究的依从性。 因此，我们希望在拟议的研究中得到母亲们的类似回应。

婴儿接受度

在对母亲的可接受性进行评估后，将向每位母亲提供为期一周的毛虫麦片（7 包，每包 30 克）。 她将被指示从第二天开始每日喂食，并继续喂食，直到谷物包全部用完。 第一次喂食将在 CC 的家访期间进行，CC 将重复准备说明并观察第一次喂食。 CC 将在一周内隔几天回到家中，以加强有关准备的说明，并观察婴儿的喂养习惯。 尽管频繁访问可能会影响母亲依从性的可能性，因此可能会误导调查人员对母亲的可接受性，但不会影响婴儿的可接受性。

母亲们将被告知不要将麦片喂给其他家庭成员，并且将被要求在周末将未吃完的麦片退回原包装，由 CC 收集。

在第 8 天，即麦片用完后的第二天，CC 将返回家中进行数据收集。 CC 将执行 24 小时饮食召回，并收集所有谷物包装。 此外，还将询问母亲有关婴儿健康状况的问题。