Aceitabilidade de um cereal para alimentação complementar de lactentes e crianças pequenas produzido a partir de lagartas (CAT01)

Em preparação para um estudo controlado da eficácia da ingestão diária de cereal de lagarta versus a dieta usual dos 6 aos 18 meses de idade na redução da taxa de retardo do crescimento linear e na melhora de outros resultados de saúde, conduziremos um estudo de aceitabilidade . Neste ensaio, testaremos a aceitação do cereal lagarta pelas mães e sua disposição de alimentar seus filhos pequenos com este produto. Também testaremos a aceitação dos lactentes e sua capacidade de consumir as quantidades exigidas no ensaio controlado necessárias para fornecer as quantidades desejadas de micronutrientes.

Design de estudo

Uma coorte de 20 díades mãe-bebê será recrutada. O local de recrutamento será o Centro de Saúde da área. Os bebês terão entre 8 e 10 meses de idade e não terão grandes problemas de saúde. Bebês com doenças menores e intercorrentes no momento do recrutamento que possam interferir na ingestão oral serão excluídos. Após o consentimento informado, a aceitabilidade materna e infantil será testada usando os métodos descritos abaixo.

Aceitabilidade Materna

As mães receberão uma porção de 30 g de cereal lagarta e serão instruídas sobre a técnica correta de preparo. Após o preparo, será solicitado às mães que avaliem cinco características do cereal. Eles também serão solicitados a fornecer sua impressão geral do cereal. Em cada categoria, será atribuída à avaliação uma pontuação numérica por meio de uma escala Likert de cinco partes, de "gostei muito" a "desgostei muito".

A avaliação será conduzida pelo Coordenador Comunitário (CC) que fornecerá instruções sobre a preparação de cereais e administrará a ferramenta de avaliação. Cada avaliação será realizada de forma confidencial. As mães não estarão cientes da resposta de outras mães. Na conclusão de um período de alimentação de uma semana (ver abaixo), um questionário será aplicado para avaliar as atitudes das mães sobre sua vontade de participar de um estudo de um ano sobre alimentação com cereais.

Não pretendemos avaliar suas atitudes em relação ao preparo de alimentos. A técnica de preparação recomendada do cereal de lagarta é muito semelhante à preparação de cereal de soja enriquecido em nosso estudo de alimentação complementar em andamento. Isso envolve ferver água e cozinhar o cereal por aproximadamente três minutos. Embora esta técnica de preparação seja onerosa, ela não comprometeu a adesão ao estudo em andamento. Portanto, esperaríamos uma resposta semelhante das mães no estudo proposto.

Aceitabilidade infantil

Após a avaliação da aceitabilidade materna, cada mãe receberá um suprimento de uma semana de cereal lagarta (7 pacotes individuais contendo 30 g cada). Ela será instruída a começar a alimentação diária no dia seguinte e continuar até que todos os pacotes de cereal tenham sido usados. A primeira mamada ocorrerá durante a visita domiciliar do CC, que repetirá as instruções de preparo e observará a primeira mamada. O CC regressará a casa em dias alternados ao longo da semana para reforçar as instruções relativas à preparação e fazer observações sobre os hábitos alimentares do bebé. Embora visitas frequentes possam influenciar a probabilidade de adesão materna e, portanto, possam enganar os investigadores sobre a aceitabilidade materna, isso não afetará a aceitabilidade infantil.

As mães serão instruídas a não dar o cereal a outros membros da família, e serão solicitadas a devolver o cereal não consumido à embalagem original para coleta pelo CC no final da semana.

No 8º dia, dia seguinte ao final da utilização do cereal, o CC regressará ao domicílio para efeitos de recolha de dados. O CC administrará um recordatório alimentar de 24 horas e recolherá todos os pacotes de cereais. Além disso, serão feitas perguntas às mães sobre o estado de saúde do bebê.