Dopuszczalność zbóż do żywienia uzupełniającego niemowląt i małych dzieci wyprodukowanych z gąsienic (CAT01)

W ramach przygotowań do kontrolowanego badania skuteczności dziennego spożycia zboża gąsienicowego w porównaniu ze zwykłą dietą w wieku od 6 do 18 miesięcy w zmniejszaniu tempa zahamowania wzrostu liniowego i poprawie innych wyników zdrowotnych, przeprowadzimy próbę dopuszczalności . W tej próbie przetestujemy akceptację matek dla płatków zbożowych dla gąsienic i ich gotowość do karmienia tym produktem swoich małych dzieci. Zbadamy również akceptację niemowląt i ich zdolność do spożycia ilości wymaganych w kontrolowanym badaniu, niezbędnych do dostarczenia pożądanych ilości mikroelementów.

Projekt badania

Zrekrutowana zostanie kohorta 20 diad matka-niemowlę. Miejscem rekrutacji będzie terenowe Centrum Zdrowia. Niemowlęta będą miały od 8 do 10 miesięcy i nie będą miały większych problemów zdrowotnych. Niemowlęta z niewielkimi, współistniejącymi chorobami w czasie rekrutacji, które mogą zakłócać przyjmowanie doustne, zostaną wykluczone. Po wyrażeniu świadomej zgody akceptacja matki i dziecka zostanie przetestowana przy użyciu metod opisanych poniżej.

Akceptacja matki

Matki otrzymają 30 g porcji kaszy gąsienicowej oraz zostaną poinstruowane o prawidłowej technice przygotowania. Po przygotowaniu matki zostaną poproszone o ocenę pięciu cech płatków. Zostaną również poproszeni o przedstawienie ogólnego wrażenia na temat płatków śniadaniowych. W każdej kategorii ocenie zostanie przypisana punktacja liczbowa przy użyciu pięciostopniowej skali Likerta, od „bardzo lubię” do „bardzo nie lubię”.

Ocenę przeprowadzi Koordynator Społeczny (KK), który udzieli instruktażu w zakresie przygotowania płatków zbożowych oraz posługuje się narzędziem ewaluacyjnym. Każda ocena zostanie przeprowadzona w sposób poufny. Matki nie będą świadome reakcji innych matek. Na zakończenie tygodniowego okresu karmienia (patrz poniżej) zostanie przeprowadzony kwestionariusz w celu oceny postaw matek co do ich chęci udziału w rocznym badaniu żywienia zbożem.

Nie zamierzamy oceniać ich stosunku do przygotowywania posiłków. Zalecana technika przygotowania płatków zbożowych dla gąsienic jest bardzo podobna do przygotowania wzbogaconych płatków sojowych w naszym trwającym badaniu dotyczącym żywienia uzupełniającego. Obejmuje to gotowanie wody i gotowanie płatków przez około trzy minuty. Chociaż ta technika przygotowania jest uciążliwa, nie naruszyła zgodności w trwającym badaniu. Dlatego spodziewalibyśmy się podobnej odpowiedzi od matek w proponowanym badaniu.

Akceptacja niemowląt

Po ocenie akceptowalności przez matkę, każda matka otrzyma tygodniowy zapas płatków dla gąsienic (7 pojedynczych paczek po 30 g każda). Zostanie poinstruowana, aby rozpocząć codzienne karmienie następnego dnia i kontynuować je, aż wszystkie paczki płatków zostaną zużyte. Pierwsze karmienie odbędzie się podczas wizyty domowej CC, który powtórzy instrukcje dotyczące przygotowania i będzie obserwował pierwsze karmienie. CC będzie wracał do domu co drugi dzień w tygodniu, aby wzmocnić instrukcje dotyczące przygotowań i poczynić obserwacje dotyczące nawyków żywieniowych niemowląt. Chociaż częste wizyty mogą wpływać na prawdopodobieństwo przestrzegania zaleceń przez matkę, a tym samym mogą wprowadzać badaczy w błąd co do akceptacji przez matkę, nie wpłyną one na akceptację dziecka.

Matki zostaną poinstruowane, aby nie karmić płatkami innych domowników i zostaną poproszone o zwrócenie niezjedzonego płatka do oryginalnego opakowania do odbioru przez CK pod koniec tygodnia.

8 dnia, następnego dnia po zakończeniu korzystania ze zboża, CC powróci do domu w celu zebrania danych. CC przeprowadzi 24-godzinne wycofanie diety i zbierze wszystkie paczki płatków śniadaniowych. Ponadto matki będą zadawane pytania dotyczące stanu zdrowia niemowlęcia.