糖对可可黄烷醇生物利用度的影响
2011年2月9日 更新者：University of Reading
麦芽糖醇对巧克力中黄烷醇吸收代谢的影响
本研究的主要目的是确定成分和基质对黄烷醇吸收和代谢的影响。
研究概览
详细说明
研究人员对 15 名健康人类志愿者进行了一项随机、三盲、交叉研究，以研究添加糖制成的高黄烷醇巧克力和含有代糖麦芽糖醇的高黄烷醇巧克力中可可黄烷醇的吸收和代谢情况;还饲喂营养匹配的低黄烷醇对照产品。
所有产品都匹配常量营养素和生物碱（可可碱和咖啡因），并且味道和外观相似。
两种高黄烷醇产品均含有约 259 毫克可可黄烷醇，而低黄烷醇巧克力则含有 48 毫克可可黄烷醇。
在每个研究日，受试者被插管并在食用任何测试巧克力之前收集基线血样。
在 1、2 和 4 小时收集额外的血样，并使用具有荧光检测的 HPLC 评估血浆黄烷醇水平。
研究参与者对所有测试产品的耐受性良好。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
15
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Berkshire
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Reading、Berkshire、英国、RG6 6AP
- University of Reading
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
20年 至 50年 (成人)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 签署的同意书
- 18-50岁（含）
排除标准：
- 没有患有任何形式的疾病，包括肝病、糖尿病或心肌梗塞
- 不服用治疗高血压、血脂升高或糖尿病（I 型和 II 型）的药物。
- 没有胆囊问题或脂肪代谢异常
- 减肥饮食方案或服用任何膳食补充剂，包括膳食脂肪酸
- 每周饮酒量不超过 15 个单位（120 克）
- 对巧克力、低热量甜味剂、乳制品、坚果或麸质不敏感。
- 素食者和严格素食者
- 在过去 8 周内服用过抗生素
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：双倍的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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安慰剂比较：低黄烷醇
低黄烷醇巧克力含有 48 毫克可可黄烷醇。
宏量和微量营养素与活性比较剂相匹配
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48 毫克可可中的总黄烷醇
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有源比较器：高黄烷醇加糖
含 251 毫克可可黄烷醇的添加糖制成的高黄烷醇巧克力
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含有 251 毫克可可黄烷醇的高黄烷醇
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有源比较器：高黄烷醇麦芽糖醇
用含有 266 毫克可可黄烷醇的代糖麦芽糖醇制成的高黄烷醇巧克力
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含有 266 毫克可可黄烷醇的高黄烷醇
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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成分和基质对黄烷醇吸收和代谢的影响。
大体时间：4个小时
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将使用带荧光检测的 HPLC 评估添加糖制成的高黄烷醇巧克力和含有代糖麦芽糖醇的高黄烷醇巧克力中可可黄烷醇的吸收和代谢
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4个小时
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Jeremy Spencer, PhD、University of Reading
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2008年4月1日
初级完成 (实际的)
2008年6月1日
研究完成 (实际的)
2008年6月1日
研究注册日期
首次提交
2011年2月9日
首先提交符合 QC 标准的
2011年2月9日
首次发布 (估计)
2011年2月10日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2011年2月10日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2011年2月9日
最后验证
2010年12月1日
更多信息
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