口香糖、零食和食欲的研究 (GUM)

该研究是一项随机、2 组、安慰剂对照、受试者内交叉研究，旨在评估体重相对健康和肥胖女性使用口香糖/不使用口香糖的饱腹感和代谢反应模式。

该研究将需要一次初步筛选访视（1 小时）和 2 次研究访视。 我们正在寻找 18 岁以上且无明显病史的健康、不吸烟的女性。

初步筛选访问将通过身高、体重和腰围测量、生命体征、血糖测试（手指采血）以及完成一系列与饮食、健康、运动和情绪相关的调查来确定受试者是否合格。

如果愿意并有资格参加，受试者将进行 2 次研究访问。 午餐将在受试者内标准化早餐后 4 小时提供（每次研究访问前每个受试者的早餐相同）。 每次访问到达后，受试者将进行人体测量、血糖手指采血后的生命体征以及是否遵守早餐协议、随后的禁食和充足的水摄入量的评估。

完成研究前程序后，注册护士将在每次研究访问期间将导管（软管）放入受试者的手臂。 使用导管是为了让受试者不会为每个血液样本都用针头卡住。 取而代之的是，使用针头插入导管，针头被移除，柔性塑料管在研究期间保留在手臂上，作为在特定时间点收集血液样本的端口

最初的抽血将被收集（午餐前），然后提供午餐。 受试者将有 20 分钟的时间完成整个午餐。 此后，受试者将描述饥饿感、口渴感和每 30 分钟一次的进食欲望，持续 3 小时，然后进行抽血。

在 2 次研究访问中的一次，将向受试者提供口香糖，他们将咀嚼口香糖 15 分钟，然后再进行问题设置和抽血。

午餐后 3 小时将提供一盘零食，受试者可根据需要食用零食。 最后，将回答最后一组问题，然后在午餐后 4 小时抽血。

在研究过程中，将指导受试者保持他们通常的活动水平和自选饮食。 在整个研究过程中将保留三天的食物记录。

每次研究访问将持续大约 4 1/2 小时，并且受试者将被要求在访问期间留在 IIT 校园的临床营养研究中心。