全麦饮食对身体成分和能量平衡的影响

纳入标准：

• 年龄在20-50岁之间
• BMI 在 25 到 38 kg/m2 之间
• 正常全麦摄入量 <1 份/天（附录 1）
• 平均饮酒量低（<1 标准杯/天；<7 标准杯/周）
• 非吸烟者
• 无重大慢性疾病
• 空腹血糖 <126 毫克/分升
• 能够在整个研究期间访问研究中心（勒纳研究所和克利夫兰诊所的临床研究部门）
• 可以使用微波炉和冰箱/冰柜

排除标准：

• 任何已知的可能导致严重不良反应的食物过敏，或对无法从饮食中去除的食物过敏（即 花生）。
• 厌恶或不喜欢研究食物
• 在研究期间经常使用膳食补充剂并且不愿意/不能停止使用
• 心血管疾病，包括已知的显着冠状动脉疾病、心律失常、已知的外周血管疾病（大血管疾病）、无代偿性充血性心力衰竭、中风病史或不受控制的高血压（定义为药物治疗，平均 3 次测量 SBP > 180 mm Hg或舒张压 > 110 毫米汞柱）
• 定义为 FEV1 < 预测值的 50% 的严重肺部疾病
• 肾脏疾病，包括诊断为慢性肾脏病、肾血管性高血压、肾动脉狭窄或肌酐水平 > 1.8 mg/dl 的慢性肾功能不全
• 已知慢性肝病史（NAFLD 除外）、肝炎、乙型肝炎表面抗原和/或丙型肝炎抗体血清学检测结果阳性、α-1-抗胰蛋白酶缺乏症
• 胃肠道疾病，包括已知的乳糜泻病史和/或任何其他吸收不良疾病或炎症性肠病（克罗恩病或溃疡性结肠炎）
• 精神疾病，包括痴呆、活动性精神病、严重抑郁症（需要 > 2 种药物）、自杀未遂史、过去 12 个月内酗酒或吸毒
• 其他已知的代谢疾病，如临床甲状腺功能减退症和甲状腺功能亢进症、Graves 病、甲状腺癌、结节或多结节性甲状腺肿
• 五年内的恶性肿瘤（皮肤鳞状细胞癌和基底细胞癌除外）