鳄梨对维生素 A 原的吸收和转化
2016年9月28日 更新者：Jessica Cooperstone、Ohio State University
在哈斯鳄梨存在下增强人体肠道对类胡萝卜素的吸收和胡萝卜素向维生素 A 的生物转化
维生素A是人类饮食所必需的。
水果和蔬菜中的维生素 A 不是“活性”形式，必须在人体内转化为活性形式。
然而，仍然缺乏关于人类吸收维生素 A 并将其转化为活性形式的能力的信息。
在这项研究中，研究人员将观察含脂肪（来自鳄梨果实）和不含脂肪的一餐后橙子番茄酱和/或胡萝卜中维生素 A 的吸收和转化情况。
研究人员还将测试食用这些食物是否可以保护血液免受可能导致心脏病的损害。
研究概览
详细说明
本研究的主要目的是证明在富含胡萝卜素的膳食中添加鳄梨将促进维生素原 A 类胡萝卜素的吸收并增强更多维生素 A 的输送。这一目标将通过餐后立即定量来实现受试者食用含有或不含有鳄梨的一餐以及一份番茄酱（含有营养相关量的 β-胡萝卜素）或胡萝卜后，母体类胡萝卜素和维生素 A 代谢物的血浆浓度。
本研究的次要目的是确定血液中运输的较高水平的类胡萝卜素和其他抗氧化剂是否对促进心血管健康具有保护作用。 该目标将通过测试膳食补充前后脂蛋白组分的氧化能力来实现。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
24
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
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Ohio
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Columbus、Ohio、美国、43210
- The Ohio State University Clinical Research Center
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参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
18年 至 70年 (成人、年长者)
接受健康志愿者
是的
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- 总胆固醇（140 至 200 毫克/分升）
- 体重指数 17 至 30
- 年龄 18-70 岁
排除标准：
- 在研究期间哺乳、怀孕或计划怀孕
- 烟草使用（香烟或咀嚼烟草）
- 代谢性疾病
- 吸收障碍
- 癌症、食道、胃或肠溃疡病史
- 肝肾功能不全或衰竭病史
- 对西红柿或西红柿制品过敏
- 对胡萝卜过敏
- 鳄梨过敏
- 肥胖（BMI>30）
- 高胆固醇血症（总胆固醇> 200mg/dL）
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：基础科学
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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餐后维生素 A 和维生素 A 的水平
大体时间：将在 12 小时内采集 9 份餐后血样
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在食用富含类胡萝卜素的膳食后，将测量维生素原 A 类胡萝卜素向维生素 A 的吸收和转化。
这顿饭将提供和不提供鳄梨作为脂肪来源。
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将在 12 小时内采集 9 份餐后血样
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次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
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餐后血液抗氧化状态
大体时间：比较基线与 5 小时状态
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将测试富含类胡萝卜素的膳食降低血脂蛋白对氧化应激的敏感性的能力。
将使用改良的 trolox 等效抗氧化能力 (TEAC) 测定。
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比较基线与 5 小时状态
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合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Steven J Schwartz, Ph.D.、Ohio State University
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
一般刊物
- Cooperstone JL, Goetz HJ, Riedl KM, Harrison EH, Schwartz SJ, Kopec RE. Relative contribution of alpha-carotene to postprandial vitamin A concentrations in healthy humans after carrot consumption. Am J Clin Nutr. 2017 Jul;106(1):59-66. doi: 10.3945/ajcn.116.150821. Epub 2017 May 17.
- Kopec RE, Cooperstone JL, Schweiggert RM, Young GS, Harrison EH, Francis DM, Clinton SK, Schwartz SJ. Avocado consumption enhances human postprandial provitamin A absorption and conversion from a novel high-beta-carotene tomato sauce and from carrots. J Nutr. 2014 Aug;144(8):1158-66. doi: 10.3945/jn.113.187674. Epub 2014 Jun 4.
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2011年9月1日
初级完成 (实际的)
2012年1月1日
研究完成 (实际的)
2012年3月1日
研究注册日期
首次提交
2011年9月4日
首先提交符合 QC 标准的
2011年9月8日
首次发布 (估计)
2011年9月12日
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
2016年9月30日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2016年9月28日
最后验证
2016年9月1日
更多信息
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