植物甾烷醇酯降低胆固醇的功效评估，麦德林，2011 年 (Ben2011)

全世界死亡的主要原因是心血管疾病，主要由脂质分布紊乱引起。 几项研究表明，血脂异常是这种情况的重要危险因素，因此将血脂水平保持在适当范围内是预防心血管疾病的理想选择 (1)

心血管疾病是当今世界严重的流行病学问题，每年约有1700万人死于心肌梗塞和中风等原因。 由它们引起的心血管疾病和死亡率的增加是世界上许多作者广泛报道的主题。 在哥伦比亚，除了因暴力原因死亡后，心血管疾病在普通人群的五个主要死因中位居第二。

高总胆固醇是发生各种循环系统疾病的危险因素，因此保持总胆固醇低于200 mg / dl和低密度脂蛋白胆固醇水平低于150 mg / dl很重要，以避免体内脂肪堆积动脉壁可导致动脉粥样硬化斑块的形成，从而导致血流减少

世卫组织 2005 年出版的地图集提供了非传染性疾病引起的发病率和死亡率的综合数据，这些疾病的发病率和死亡率正在上升。 据估计，2001 年全世界 5650 万人死亡中约有 60% 和 46% 的疾病是由非传染性疾病引起的。 到 2020 年，这些疾病的流行病学负担将增加到 57%。 近 50% 的非传染性疾病死亡是由心血管疾病引起的。 到 2020 年，这些疾病占全球所有死亡人数的 75%。

鉴于心血管疾病的高患病率和血脂异常被认为是这些疾病发生的高风险因素，因此有必要测试在饮食中摄入植物甾烷醇酯以降低总胆固醇值和低密度脂蛋白胆固醇值的有效性。