骆驼奶的血糖和胰岛素反应 (GLUCAM)

理由：最近，人类、动物和流行病学研究表明，骆驼奶具有降血糖作用。 然而，这种活动的机制和原因尚未得到充分研究。 因此，需要对普通骆驼奶和骆驼奶粉的血糖和胰岛素反应进行研究。

目的：探讨普通骆驼奶和骆驼奶粉对健康成人的血糖和胰岛素反应。

研究设计：在随机、单盲和交叉设计中，将测量 4 种治疗（普通骆驼奶、骆驼奶粉、普通牛奶和葡萄糖）的餐后两小时葡萄糖和胰岛素反应。 这些治疗将在含有 25 克可用碳水化合物的部分中消耗。 将在禁食时和摄入测试产品后 15、30、45、60、90、120 分钟采集手指刺毛细血管血样。 将在空腹、摄入测试产品后 30 和 75 分钟进行静脉穿刺。 测量将在 4 个不同的日子进行，至少有 2 天被洗掉。

研究人群：20 名年龄在 18 至 35 岁之间、BMI 在 18.5 至 25 kg/m2 之间的健康志愿者。

干预：治疗方法为普通骆驼奶、骆驼奶粉、普通牛奶和葡萄糖。 这些被标准化为 600 毫升，含有 25 克可用碳水化合物。

主要研究参数/终点：主要参数是餐后血糖和胰岛素反应。 次要参数：氨基酸组成和血糖指数。

与参与、利益和群体相关性相关的负担和风险的性质和程度：这种干预对受试者是非治疗性的。 与参与相关的风险可以忽略不计，负担也很轻。 在受试者能够参与这项研究之前，他们必须填写一份简短的调查问卷，并测量他们的空腹血糖，以确保他们符合研究的纳入标准。 一旦进入研究，每个受试者都必须到研究中心进行 4 次餐后测试。 在每个测量日，每个受试者都需要至少禁食十小时（一夜禁食）。 每个受试者在每次就诊期间将有 7 个手指刺血样本和 3 个静脉穿刺。 每天最多抽取 50 毫升血液。