Die glykämischen und insulinämischen Reaktionen von Kamelmilch (GLUCAM)

Begründung: Kürzlich haben Studien an Menschen, Tieren und epidemiologischen Studien darauf hingewiesen, dass Kamelmilch eine hypoglykämische Aktivität hat. Ein Mechanismus und Gründe für diese Aktivität wurden jedoch nicht ausreichend untersucht. Daher ist eine Studie über glykämische und insulinämische Reaktionen von normaler Kamelmilch und Kamelmilchpulver erforderlich.

Ziel: Untersuchung der glykämischen und insulinämischen Reaktionen von normaler Kamelmilch und Kamelmilchpulver bei gesunden Erwachsenen.

Studiendesign: In einem randomisierten, einfach verblindeten Cross-Over-Design werden zwei Stunden nach der Nahrungsaufnahme die Glukose- und Insulinreaktionen von 4 Behandlungen (normale Kamelmilch, Kamelmilchpulver, normale Kuhmilch und Glukose) gemessen . Diese Behandlungen werden in einer Portion verzehrt, die 25 g verfügbare Kohlenhydrate enthält. Kapillarblutproben aus der Fingerkuppe werden nüchtern sowie 15, 30, 45, 60, 90, 120 Minuten nach Einnahme des Testprodukts entnommen. Venenpunktionen werden nüchtern, 30 und 75 Minuten nach Einnahme des Testprodukts vorgenommen. Die Messungen werden an 4 separaten Tagen mit mindestens 2 Tagen Auswaschung durchgeführt.

Studienpopulation: 20 gesunde Probanden im Alter von 18 bis 35 Jahren mit einem BMI zwischen 18,5 und 25 kg/m2.

Intervention: Die Behandlungen sind normale Kamelmilch, Kamelmilchpulver, normale Kuhmilch und Glukose. Diese sind standardisiert auf 600 ml mit 25 g verfügbaren Kohlenhydraten.

Hauptstudienparameter/-endpunkte: Hauptparameter sind postprandiale Blutzucker- und Insulinreaktionen. Sekundäre Parameter: Aminosäurezusammensetzung und glykämischer Index.

Art und Ausmaß der Belastungen und Risiken im Zusammenhang mit Partizipation, Nutzen und Gruppenbezug: Diese Intervention ist für die Probanden nicht therapeutisch. Das mit der Teilnahme verbundene Risiko ist vernachlässigbar und die Belastung als gering einzustufen. Bevor die Probanden an dieser Studie teilnehmen können, müssen sie einen kurzen Fragebogen ausfüllen und ihren Nüchternblutzucker messen lassen, um sicherzustellen, dass sie die Einschlusskriterien der Studie erfüllen. Nach Eintritt in die Studie muss jeder Proband das Forschungszentrum 4 Mal für die postprandialen Tests aufsuchen. An jedem Messtag muss jede Testperson zuvor mindestens zehn Stunden gefastet haben (ein Fasten über Nacht). Bei jedem Probanden werden bei jedem Besuch 7 Blutproben aus dem Finger gestochen und 3 Venenpunktionen vorgenommen. Pro Tag werden maximal 50 ml Blut entnommen.