De glykæmiske og insulinkæmiske reaktioner af kamelmælk (GLUCAM)

Begrundelse: For nylig antydede undersøgelser af mennesker, dyr og epidemiologiske studier, at kamelmælk har en hypoglykæmisk aktivitet. En mekanisme og årsager til denne aktivitet er imidlertid ikke blevet tilstrækkeligt undersøgt. Derfor er der behov for en undersøgelse af glykæmiske og insulindæmiske reaktioner af almindelig kamelmælk og kamelmælkspulver.

Formål: At udforske de glykæmiske og insulindæmiske reaktioner af almindelig kamelmælk og kamelmælkspulver hos raske voksne.

Undersøgelsesdesign: I et randomiseret, enkelt-blindt og cross-over-design måles glukose- og insulinrespons to timer efter prandial af 4 behandlinger (almindelig kamelmælk, kamelmælkspulver, almindelig komælk og glukose). Disse behandlinger vil blive indtaget i en portion, der indeholdt 25 g tilgængeligt kulhydrat. Kapillærblodprøver med fingerprikker vil blive taget ved faste og 15, 30, 45, 60, 90, 120 minutter efter indtagelse af testproduktet. Venepunkteringer vil blive taget ved faste, 30 og 75 minutter efter indtagelse af testproduktet. Målingerne vil blive udført på 4 separate dage med mindst 2 dages udvaskning.

Undersøgelsespopulation: 20 raske frivillige i alderen 18 til 35 år med BMI mellem 18,5 og 25 kg/m2.

Intervention: Behandlingerne er almindelig kamelmælk, kamelmælkpulver, almindelig komælk og glukose. Disse er standardiseret til 600 ml indeholdende 25 g tilgængeligt kulhydrat.

Hovedundersøgelsesparametre/endepunkter: Hovedparametre er postprandial blodsukker og insulinrespons. Sekundære parametre: aminosyresammensætning og glykæmisk indeks.

Arten og omfanget af byrden og risici forbundet med deltagelse, udbytte og gruppeforhold: Denne intervention er ikke-terapeutisk for forsøgspersonerne. Risikoen forbundet med deltagelse er ubetydelig, og byrden kan anses for lav. Før forsøgspersoner kan deltage i denne undersøgelse, skal de udfylde et kort spørgeskema og få målt deres fastende blodsukker for at sikre, at de passer til undersøgelsens inklusionskriterier. Når de er gået ind i undersøgelsen, skal hvert forsøgsperson besøge forskningscentret 4 gange til de postprandiale tests. På hver måledag skal hvert forsøgsperson have fastet i mindst ti timer før (en nats faste). Hvert forsøgsperson vil få taget 7 blodprøver med fingerstik og 3 venapunkturer under hvert besøg. Der udtages maksimalt 50 ml blod pr. dag.