饮食中常量营养素对消化和心血管健康的影响

实验性的：膳食补充剂澳洲坚果油

亚麻油

膳食补充剂：橄榄油和澳洲坚果油

每个志愿者将完成三个测试试验。 第一次 (CONTROL) 和第二次试验 (HF) 相隔 28 天。 第三次试验 (LF) 在第二次试验后的第 6 天进行（相隔 5 天）。

CON 和 LF 奶昔补充剂是相同的（272 kcal；6 g 脂肪）。 基本对照 (CON) 或 LF 奶昔（添加了油）是：275 克半脱脂牛奶、25 克巧克力奶昔混合物、15 克脱脂奶粉、1 克黄原胶。 用静水补足至 580 毫升。

在测试试验前五天，每天食用高脂奶昔补充剂。 将 74.82 克橄榄油和 15.18 克澳洲坚果油添加到补充剂中以达到 HF 干预阶段的目的。

其他名称：

• 欧姆

膳食补充剂：不适应

为期 5 天的低脂奶昔补充期代表高脂干预的去适应期。

其他名称：

• 死适应

实验性的：膳食补充剂橄榄油

橄榄油

膳食补充剂：不适应

为期 5 天的低脂奶昔补充期代表高脂干预的去适应期。

其他名称：

• 死适应

膳食补充剂：橄榄油

每个志愿者将完成三个测试试验。 第一次 (CONTROL) 和第二次试验 (HF) 相隔 28 天。 第三次试验 (LF) 在第二次试验后的第 6 天进行（相隔 5 天）。

CON 和 LF 奶昔补充剂是相同的（272 kcal；6 g 脂肪）。 基本对照 (CON) 或 LF 奶昔（添加了油）是：275 克半脱脂牛奶、25 克巧克力奶昔混合物、15 克脱脂奶粉、1 克黄原胶。 用静水补足至 580 毫升。

在测试试验前五天，每天食用高脂奶昔补充剂。 为了 HF 干预阶段的目的，将 90 克橄榄油添加到补充剂中。

其他名称：

• 哦

实验性的：膳食补充剂鱼油

鱼油

膳食补充剂：不适应

为期 5 天的低脂奶昔补充期代表高脂干预的去适应期。

其他名称：

• 死适应

膳食补充剂：橄榄油和鱼粉

每个志愿者将完成三个测试试验。 第一次 (CONTROL) 和第二次试验 (HF) 相隔 28 天。 第三次试验 (LF) 在第二次试验后的第 6 天进行（相隔 5 天）。

CON 和 LF 奶昔补充剂是相同的（272 kcal；6 g 脂肪）。 基本对照 (CON) 或 LF 奶昔（添加了油）是：275 克半脱脂牛奶、25 克巧克力奶昔混合物、15 克脱脂奶粉、1 克黄原胶。 用静水补足至 580 毫升。

在测试试验前五天，每天食用高脂奶昔补充剂。 86.67 克橄榄油和 3.3 克 n-3 鱼粉（500 毫克 EPA+DHA）添加到补充剂中，用于 HF 干预阶段。

其他名称：

• 的

通过 13C 辛酸呼气试验进行胃排空

13CO2 呼气样本每 15 分钟采集一次，持续 6 小时。 使用同位素比率质谱法分析用于测量 13CO2 的呼吸样本，结果表示为相对于 Vienna-PeeDee Belemnite。 13CO2 值表示为呼吸中高于基线的过量值并转换为摩尔数。 然后将其安装到 Ghoos 等人开发的 GE 模型中。 1993. 对于所有数据，计算模型数据和原始数据之间的 r2 系数，r2 > 0.95。 Schommartz 等人的延迟阶段 (Tlat) 和提升时间 (Tasc)。 1998.

食欲

使用 150 毫米 VAS 测量饱腹感，以检测饥饿、口渴、食欲、疲倦、饱胀和寒冷的变化。 变量口渴、疲倦和寒冷被用来分散志愿者对他们饱腹感状态的分析。 这是在早餐前、早餐后、六个小时内每 30 分钟和自助餐后拍摄的。

底物利用

道格拉斯袋技术被用来收集呼出的空气样本。 VO 2 和VCO 2 用于通过标准间接量热法计算substarte氧化。

自助餐的进食量

六个小时后，志愿者可以享用自助餐并按照指示随意进食。 自助餐包括 21 种不同类型的食物，包含大量不同营养素的各种食物。 食物在展示前后被秘密称重，并使用食物表或制造商的数据将差异转化为常量营养素摄入量。