O efeito dos macronutrientes na dieta na saúde digestiva e cardiovascular

Experimental: Suplementação dietética óleo de macademia

óleo de emia

Suplemento dietético: Azeite e óleo de macadâmia

Cada voluntário completará três tentativas de teste. O primeiro (CONTROL) e o segundo teste (HF) foram separados por 28 dias. A terceira tentativa (LF) ocorre no 6º dia após a segunda tentativa (5 dias de intervalo).

Os suplementos de milkshake CON e LF são idênticos (272 kcal; 6 g de gordura). O controle básico (CON) ou milkshake LF (ao qual o óleo foi adicionado) foi: 275 g de leite meio-gordo, 25 g de mix de milk-shake de chocolate, 15 g de leite desnatado em pó, 1 g de goma xantana. Isto foi feito até 580 ml com água parada.

Suplementos de milk-shake com alto teor de gordura foram consumidos diariamente por cinco dias antes de um teste. 74,82 g de azeite e 15,18 g de óleo de noz de macadâmia adicionados ao suplemento para efeito da fase de intervenção da IC.

Outros nomes:

• OM

Suplemento dietético: Deadaptation

Um período de 5 dias de suplementação com o milk-shake com baixo teor de gordura representa um período de desadaptação da intervenção com alto teor de gordura.

Outros nomes:

• DEADAPT

Experimental: Suplementação alimentar Azeite

Azeite

Suplemento dietético: Deadaptation

Um período de 5 dias de suplementação com o milk-shake com baixo teor de gordura representa um período de desadaptação da intervenção com alto teor de gordura.

Outros nomes:

• DEADAPT

Suplemento dietético: Azeite

Cada voluntário completará três tentativas de teste. O primeiro (CONTROL) e o segundo teste (HF) foram separados por 28 dias. A terceira tentativa (LF) ocorre no 6º dia após a segunda tentativa (5 dias de intervalo).

Os suplementos de milkshake CON e LF são idênticos (272 kcal; 6 g de gordura). O controle básico (CON) ou milkshake LF (ao qual o óleo foi adicionado) foi: 275 g de leite meio-gordo, 25 g de mix de milk-shake de chocolate, 15 g de leite desnatado em pó, 1 g de goma xantana. Isto foi feito até 580 ml com água parada.

Suplementos de milk-shake com alto teor de gordura foram consumidos diariamente por cinco dias antes de um teste. 90 g de azeite adicionado ao suplemento para efeitos da fase de intervenção HF.

Outros nomes:

• OO

Experimental: Suplementação dietética de óleo de peixe

óleo de peixe

Suplemento dietético: Deadaptation

Um período de 5 dias de suplementação com o milk-shake com baixo teor de gordura representa um período de desadaptação da intervenção com alto teor de gordura.

Outros nomes:

• DEADAPT

Suplemento dietético: Azeite e peixe em pó

Cada voluntário completará três tentativas de teste. O primeiro (CONTROL) e o segundo teste (HF) foram separados por 28 dias. A terceira tentativa (LF) ocorre no 6º dia após a segunda tentativa (5 dias de intervalo).

Os suplementos de milkshake CON e LF são idênticos (272 kcal; 6 g de gordura). O controle básico (CON) ou milkshake LF (ao qual o óleo foi adicionado) foi: 275 g de leite meio-gordo, 25 g de mix de milk-shake de chocolate, 15 g de leite desnatado em pó, 1 g de goma xantana. Isto foi feito até 580 ml com água parada.

Suplementos de milk-shake com alto teor de gordura foram consumidos diariamente por cinco dias antes de um teste. 86,67 g de azeite e 3,3 g de n-3 peixe em pó (500 mg EPA+DHA) adicionados ao suplemento para efeitos da fase de intervenção HF.

Outros nomes:

• DE

Esvaziamento gástrico pelo teste respiratório do ácido octanóico 13C

Amostras respiratórias de 13CO2 foram coletadas a cada 15 minutos durante seis horas. Amostras de respiração para medição de 13CO2 foram analisadas usando espectrometria de massa de razão isotópica e os resultados foram expressos em relação a Vienna-PeeDee Belemnite. Os valores de 13CO2 foram expressos como a quantidade em excesso na respiração acima da linha de base e convertidos em moles. Este foi então ajustado a um modelo GE desenvolvido por Ghoos et al. 1993. Para todos os dados, o coeficiente r2 entre os dados modelados e brutos foi calculado e r2 > 0,95. Fase de latência (Tlat) e tempo de ascensão (Tasc) de Schommartz et al. 1998.

Apetite

A saciedade foi medida usando um VAS de 150 mm para detectar mudanças na fome, sede, desejo de comer, cansaço, saciedade e frio. As variáveis ​​sede, cansaço e frio foram utilizadas para distrair os voluntários da análise de seu estado de saciedade. Esta foi tomada antes do café da manhã, após o café da manhã, a cada 30 minutos durante as seis horas e após a refeição do bufê.

utilização de substrato

A técnica de Douglas Bag foi empregada para coletar amostras de ar expirado. VO2 e VCO2 foram usados ​​para calcular a oxidação do substart por métodos padrão de calorimetria indireta.

Ingestão de alimentos por refeição buffet

Após seis horas, os voluntários tiveram acesso a uma refeição tipo bufê e foram instruídos a comer ad libitum. A refeição do bufê consistia em 21 tipos diferentes de alimentos e continha uma grande variedade de alimentos de vários macronutrientes. Os alimentos foram pesados ​​discretamente antes e depois da apresentação e a diferença convertida em ingestão de macronutrientes usando tabelas de alimentos ou dados dos fabricantes.