L'effet des macronutriments dans l'alimentation sur la santé digestive et cardiovasculaire

Expérimental: Complément alimentaire huile de macadamia

huile d'émie

Complément alimentaire: Huile d'olive et huile de macadamia

Chaque volontaire effectuera trois essais de test. Le premier essai (CONTRÔLE) et le deuxième essai (HF) ont été séparés de 28 jours. Le troisième essai (LF) a lieu le 6e jour suivant le deuxième essai (à 5 jours d'intervalle).

Les suppléments de milkshake CON et LF sont identiques (272 kcal ; 6 g de matières grasses). Le contrôle de base (CON) ou milkshake LF (auquel l'huile a été ajoutée) était : 275 g de lait demi-écrémé, 25 g de mélange de lait frappé au chocolat, 15 g de lait écrémé en poudre, 1 g de gomme de xanthane. Ceci a été complété à 580 ml avec de l'eau plate.

Des suppléments de milkshake riches en matières grasses ont été consommés quotidiennement pendant cinq jours avant un essai test. 74,82 g d'huile d'olive et 15,18 g d'huile de noix de macadamia ajoutés au complément pour les besoins de la phase d'intervention HF.

Autres noms:

• OM

Complément alimentaire: Désadaptation

Une période de 5 jours de supplémentation avec le milk-shake faible en gras représente une période de désadaptation par rapport à l'intervention riche en gras.

Autres noms:

• DÉADAPTER

Expérimental: Complément alimentaire huile d'olive

Huile d'olive

Complément alimentaire: Désadaptation

Une période de 5 jours de supplémentation avec le milk-shake faible en gras représente une période de désadaptation par rapport à l'intervention riche en gras.

Autres noms:

• DÉADAPTER

Complément alimentaire: Huile d'olive

Chaque volontaire effectuera trois essais de test. Le premier essai (CONTRÔLE) et le deuxième essai (HF) ont été séparés de 28 jours. Le troisième essai (LF) a lieu le 6e jour suivant le deuxième essai (à 5 jours d'intervalle).

Les suppléments de milkshake CON et LF sont identiques (272 kcal ; 6 g de matières grasses). Le contrôle de base (CON) ou milkshake LF (auquel l'huile a été ajoutée) était : 275 g de lait demi-écrémé, 25 g de mélange de lait frappé au chocolat, 15 g de lait écrémé en poudre, 1 g de gomme de xanthane. Ceci a été complété à 580 ml avec de l'eau plate.

Des suppléments de milkshake riches en matières grasses ont été consommés quotidiennement pendant cinq jours avant un essai test. 90 g d'huile d'olive ajoutée au complément pour les besoins de la phase d'intervention HF.

Autres noms:

• OO

Expérimental: Complément alimentaire huile de poisson

l'huile de poisson

Complément alimentaire: Désadaptation

Une période de 5 jours de supplémentation avec le milk-shake faible en gras représente une période de désadaptation par rapport à l'intervention riche en gras.

Autres noms:

• DÉADAPTER

Complément alimentaire: Huile d'olive et poudre de poisson

Chaque volontaire effectuera trois essais de test. Le premier essai (CONTRÔLE) et le deuxième essai (HF) ont été séparés de 28 jours. Le troisième essai (LF) a lieu le 6e jour suivant le deuxième essai (à 5 jours d'intervalle).

Les suppléments de milkshake CON et LF sont identiques (272 kcal ; 6 g de matières grasses). Le contrôle de base (CON) ou milkshake LF (auquel l'huile a été ajoutée) était : 275 g de lait demi-écrémé, 25 g de mélange de lait frappé au chocolat, 15 g de lait écrémé en poudre, 1 g de gomme de xanthane. Ceci a été complété à 580 ml avec de l'eau plate.

Des suppléments de milkshake riches en matières grasses ont été consommés quotidiennement pendant cinq jours avant un essai test. 86,67 g d'huile d'olive et 3,3 g de poudre de poisson n-3 (500 mg EPA+DHA) ajoutés au supplément aux fins de la phase d'intervention HF.

Autres noms:

• DE

Vidange gastrique par test respiratoire à l'acide octanoïque 13C

Des échantillons d'haleine de 13CO2 ont été prélevés toutes les 15 minutes pendant six heures. Les échantillons d'haleine pour la mesure du 13CO2 ont été analysés par spectrométrie de masse à rapport isotopique et les résultats ont été exprimés par rapport à la Vienna-PeeDee Belemnite. Les valeurs de 13CO2 ont été exprimées en quantité excessive dans la respiration au-dessus de la ligne de base et converties en moles. Cela a ensuite été ajusté à un modèle GE développé par Ghoos et al. 1993. Pour toutes les données, le coefficient r2 entre les données modélisées et brutes a été calculé et r2 > 0,95. Phase de latence (Tlat) et temps d'ascension (Tasc) de Schommartz et al. 1998.

Appétit

La satiété a été mesurée à l'aide d'un EVA de 150 mm pour détecter les changements dans la faim, la soif, le désir de manger, la fatigue, la plénitude et le froid. Les variables soif, fatigue et froid ont été utilisées pour distraire les volontaires de l'analyse de leur état de satiété. Cela a été pris avant le petit-déjeuner, après le petit-déjeuner, toutes les 30 minutes pendant les six heures et après le repas sous forme de buffet.

utilisation du substrat

La technique du Douglas Bag a été utilisée pour prélever des échantillons d'air expiré. VO2 et VCO2 ont été utilisés pour calculer l'oxydation du substrat par des méthodes de calorimétrie indirecte standard.

Apport alimentaire par repas buffet

Au bout de six heures, les volontaires ont eu accès à un repas sous forme de buffet et ont reçu l'ordre de manger à volonté. Le repas sous forme de buffet se composait de 21 types d'aliments différents et contenait une grande variété d'aliments de différents macronutriments. Les aliments ont été secrètement pesés avant et après la présentation et la différence a été convertie en apport de macronutriments à l'aide de tables d'aliments ou de données de fabricants.