El efecto de los macronutrientes en la dieta sobre la salud digestiva y cardiovascular

Experimental: Complemento alimenticio aceite de macademia

aceite de emia

Suplemento dietético: Aceite de oliva y aceite de macadamia

Cada voluntario completará tres ensayos de prueba. El primer (CONTROL) y el segundo ensayo de prueba (HF) estuvieron separados por 28 días. La tercera prueba (LF) se lleva a cabo el sexto día después de la segunda prueba (5 días de diferencia).

Los suplementos de batido CON y LF son idénticos (272 kcal; 6 g de grasa). El batido de control básico (CON) o LF (al que se añadió el aceite) fue: 275 g de leche semidesnatada, 25 g de mezcla de batido de chocolate, 15 g de leche desnatada en polvo, 1 g de goma xantana. Esto se completó hasta 580 ml con agua sin gas.

Se consumieron diariamente suplementos de batidos con alto contenido de grasa durante cinco días antes de un ensayo de prueba. Se añadieron al suplemento 74,82 g de aceite de oliva y 15,18 g de aceite de nuez de macadamia para la fase de intervención de la IC.

Otros nombres:

• OM

Suplemento dietético: Inadaptación

Un período de 5 días de suplementación con el batido bajo en grasas representa un período de desadaptación de la intervención alta en grasas.

Otros nombres:

• INACTIVO

Experimental: Complemento dietético aceite de oliva

Aceite de oliva

Suplemento dietético: Inadaptación

Un período de 5 días de suplementación con el batido bajo en grasas representa un período de desadaptación de la intervención alta en grasas.

Otros nombres:

• INACTIVO

Suplemento dietético: Aceite de oliva

Cada voluntario completará tres ensayos de prueba. El primer (CONTROL) y el segundo ensayo de prueba (HF) estuvieron separados por 28 días. La tercera prueba (LF) se lleva a cabo el sexto día después de la segunda prueba (5 días de diferencia).

Los suplementos de batido CON y LF son idénticos (272 kcal; 6 g de grasa). El batido de control básico (CON) o LF (al que se añadió el aceite) fue: 275 g de leche semidesnatada, 25 g de mezcla de batido de chocolate, 15 g de leche desnatada en polvo, 1 g de goma xantana. Esto se completó hasta 580 ml con agua sin gas.

Se consumieron diariamente suplementos de batidos con alto contenido de grasa durante cinco días antes de un ensayo de prueba. 90 g de aceite de oliva añadidos al suplemento para la fase de intervención de la IC.

Otros nombres:

• OO

Experimental: Complemento dietético aceite de pescado

aceite de pescado

Suplemento dietético: Inadaptación

Un período de 5 días de suplementación con el batido bajo en grasas representa un período de desadaptación de la intervención alta en grasas.

Otros nombres:

• INACTIVO

Suplemento dietético: Aceite de oliva y polvo de pescado

Cada voluntario completará tres ensayos de prueba. El primer (CONTROL) y el segundo ensayo de prueba (HF) estuvieron separados por 28 días. La tercera prueba (LF) se lleva a cabo el sexto día después de la segunda prueba (5 días de diferencia).

Los suplementos de batido CON y LF son idénticos (272 kcal; 6 g de grasa). El batido de control básico (CON) o LF (al que se añadió el aceite) fue: 275 g de leche semidesnatada, 25 g de mezcla de batido de chocolate, 15 g de leche desnatada en polvo, 1 g de goma xantana. Esto se completó hasta 580 ml con agua sin gas.

Se consumieron diariamente suplementos de batidos con alto contenido de grasa durante cinco días antes de un ensayo de prueba. Se añadieron al suplemento 86,67 g de aceite de oliva y 3,3 g de polvo de pescado n-3 (500 mg EPA+DHA) para la fase de intervención del HF.

Otros nombres:

• DE

Vaciamiento gástrico por prueba de aliento con ácido octanoico 13C

Se tomaron muestras de aliento con 13CO2 cada 15 minutos durante seis horas. Las muestras de aliento para la medición de 13CO2 se analizaron mediante espectrometría de masas de relación isotópica y los resultados se expresaron en relación con Vienna-PeeDee Belemnite. Los valores de 13CO2 se expresaron como la cantidad en exceso en la respiración por encima de la línea de base y se convirtieron en moles. Esto luego se ajustó a un modelo GE desarrollado por Ghoos et al. 1993. Para todos los datos, se calculó el coeficiente r2 entre los datos modelados y sin procesar y r2 > 0,95. Fase de latencia (Tlat) y tiempo de ascensión (Tasc) de Schommartz et al. 1998.

Apetito

La saciedad se midió utilizando un EVA de 150 mm para detectar cambios en el hambre, la sed, el deseo de comer, el cansancio, la saciedad y el frío. Se utilizaron las variables sed, cansancio y frío para distraer a los voluntarios del análisis de su estado de saciedad. Esto se tomó antes del desayuno, después del desayuno, cada 30 minutos durante las seis horas y después de la comida del buffet.

utilización de sustrato

Se empleó la técnica de Douglas Bag para recolectar muestras de aire espirado. El VO2 y el VCO2 se utilizaron para calcular la oxidación del sustrato mediante métodos estándar de calorimetría indirecta.

Ingesta de alimentos por comida buffet

Después de seis horas, a los voluntarios se les dio acceso a una comida buffet y se les indicó que comieran ad libitum. La comida buffet consistió en 21 tipos diferentes de alimentos y contenía una amplia variedad de alimentos de diferentes macronutrientes. Los alimentos se pesaron de forma encubierta antes y después de la presentación y la diferencia se convirtió en ingesta de macronutrientes utilizando tablas de alimentos o datos de los fabricantes.