葡萄对健康指数的影响

具体目标是：

1. 在一项随机、交叉、双盲研究中，在超过 4 周的干预期内，评估 WGP 与安慰剂相比对肥胖受试者氧化应激和炎症生物标志物的影响。
2. 确定 WGP 与安慰剂相比对肥胖受试者的脂质和载脂蛋白参数以及生物标志物内皮功能障碍的影响。
3. 通过检查单核细胞指数（例如氧化应激相关转录因子和下游），研究和描述 WGP 与安慰剂相比对肥胖受试者的单核细胞 (MNC) 的影响，以应对高脂肪、高碳水化合物 (HFHC) 膳食的氧化挑战基因目标。

面对持续的肥胖流行病，促进健康和预防慢性病是当今最紧迫的公共卫生问题。 流行病学证据支持富含植物性食物的饮食模式的保护作用，以及水果和蔬菜消费与心血管疾病 (CVD) 等慢性疾病之间的反比关系。 然而，潜在的因果机制尚不清楚。 前瞻性人类研究检查了食用富含多酚的整颗葡萄或其成分，发现对氧化应激和血脂标记物有好处，其他食物示例如黑加仑汁和草莓也有好处。 在最近的评论中已经很好地描述了富含多酚的葡萄积极作用的推定机制。 许多使用全基因组蛋白和提取物进行的体外细胞培养和体内动物研究支持这些机制。 然而，相对较少的人类研究检查了肥胖人类慢性炎症反应和膳食诱导的餐后氧化应激和炎症减弱的生物标志物和潜在机制。

肥胖是一种公认​​的促炎代谢状态，可导致内皮功能失调、葡萄糖和脂蛋白代谢以及心血管风险。 高脂肪饮食的消耗会进一步损害餐后期间的血管反应性。 循环 MNC 提供了身体整体炎症状态的表示，这是可访问的，可用于检查响应慢性和膳食诱导的氧化应激的机械过程。 最近的文献报道描述了富含多酚的食物消费和地中海饮食模式对减少 NF-κB 活化以及外周血 MNC 下游炎症基因表达变化的影响。 因此，拟议的研究将利用这种方法来检查对膳食挑战的短期反应以及通过血浆和单核细胞指数评估的对每日食用整个葡萄的长期反应。 这项研究将揭示与氧化应激相关的转录因子和下游基因靶点，这些靶点与食用葡萄对慢性病风险增加的肥胖个体的抗炎作用有关。

需要更多的科学数据来了解饮食与健康之间的联系，并制定有效的饮食策略来改善健康结果，尤其是在肥胖方面。 使用富含多酚的全葡萄粉来减弱肥胖人群血液和单核细胞中的炎症介质和生物标志物，代表了对高危人群的针对性干预方法。 该研究的目的是检查葡萄作为一种重要的公共卫生慢性病的有益作用与健康之间的联系。 研究设计的结果将提供初步数据，通过在人体临床试验中检查细胞对食用葡萄的反应，将控制良好的人类转化研究和基础研究联系起来。 该方法将生成新的和独特的数据以扩展科学知识并允许开发人类喂养干预的机械组件。