Les effets du raisin sur les indices de santé

Les objectifs spécifiques sont de :

1. Évaluer l'effet du WGP par rapport au placebo sur les biomarqueurs du stress oxydatif et de l'inflammation chez les sujets obèses sur des périodes d'intervention de 4 semaines dans une étude randomisée, croisée et en double aveugle.
2. Déterminer les effets du WGP par rapport au placebo sur les paramètres lipidiques et apolipoprotéiques, et sur les biomarqueurs de la dysfonction endothéliale, chez les sujets obèses.
3. Étudier et caractériser les effets du WGP par rapport au placebo sur les cellules mononucléaires (MNC) de sujets obèses en réponse au défi oxydatif d'un repas riche en graisses et en glucides (HFHC) en examinant les indices de monocytes tels que les facteurs de transcription liés au stress oxydant et en aval cibles génétiques.

La promotion de la santé et la prévention des maladies chroniques face à une épidémie d'obésité persistante constituent aujourd'hui le problème de santé publique le plus pressant. Les preuves épidémiologiques soutiennent un effet protecteur des régimes alimentaires riches en aliments végétaux et une relation inverse de la consommation de fruits et légumes avec des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires (MCV). Cependant, les mécanismes de causalité sous-jacents ne sont pas bien compris. Des études prospectives sur l'homme examinant la consommation de raisins entiers riches en polyphénols ou de leurs composants ont trouvé des avantages sur les marqueurs du stress oxydatif et des lipides sanguins, comme d'autres exemples alimentaires tels que le jus de cassis et les fraises. Les mécanismes putatifs sous-jacents aux actions positives des raisins riches en polyphénols ont été bien décrits dans des revues récentes. Un certain nombre de cultures cellulaires in vitro et d'études animales in vivo avec du WGP et des extraits soutiennent ces mécanismes. Cependant, relativement moins d'études humaines ont été menées sur les biomarqueurs et les mécanismes potentiels d'atténuation des réponses inflammatoires chroniques et du stress oxydatif et de l'inflammation postprandiaux induits par les repas chez les humains obèses.

L'obésité est un état métabolique reconnu comme étant pro-inflammatoire, entraînant une dérégulation de la fonction endothéliale, du métabolisme du glucose et des lipoprotéines et un risque cardiovasculaire. La consommation de régimes riches en graisses peut altérer davantage la réactivité vasculaire dans la période postprandiale. Les MNC circulants fournissent une représentation de l'état inflammatoire global du corps, qui est accessible et peut être utilisée pour examiner les processus mécanistes en réponse au stress oxydatif chronique et induit par les repas. Des rapports récents de la littérature ont décrit l'effet de la consommation d'aliments riches en polyphénols et des régimes alimentaires méditerranéens pour réduire l'activation de NF-κB ainsi que les modifications de l'expression des gènes inflammatoires en aval dans les MNC du sang périphérique. Par conséquent, l'étude proposée exploitera cette approche pour examiner les réponses à court terme à un défi de repas ainsi que les réponses à plus long terme à la consommation quotidienne de raisins entiers, évaluées par les indices de plasma et de cellules mononucléaires. Cette recherche mettra en lumière les facteurs de transcription liés au stress oxydant et les cibles génétiques en aval impliquées dans les effets anti-inflammatoires de la consommation de raisin chez les personnes obèses présentant un risque accru de maladies chroniques.

Des données scientifiques supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les liens entre l'alimentation et la santé et pour développer des stratégies diététiques efficaces pour améliorer les résultats de santé, en particulier dans l'obésité. L'utilisation de poudre de raisin entier riche en polyphénols pour atténuer les médiateurs inflammatoires et les biomarqueurs dans le sang et les cellules mononucléaires des humains obèses représente une approche d'intervention ciblée dans une population à risque. L'objectif de l'étude est d'examiner le lien entre les effets bénéfiques du raisin en tant qu'aliment et la santé dans une importante maladie chronique de santé publique. Les résultats de la conception de l'étude fourniront des données préliminaires qui relient la recherche translationnelle humaine bien contrôlée et la recherche fondamentale en examinant les réponses cellulaires à la consommation de raisin dans un essai clinique humain. L'approche générera des données nouvelles et uniques pour étendre les connaissances scientifiques et permettre le développement d'une composante mécaniste à une intervention d'alimentation humaine.