Los efectos de las uvas en los índices de salud

Los objetivos específicos son:

1. Evaluar el efecto de WGP en comparación con el placebo en biomarcadores de estrés oxidativo e inflamación en sujetos obesos durante períodos de intervención de 4 semanas en un estudio aleatorizado, cruzado y doble ciego.
2. Determinar los efectos de WGP en comparación con el placebo en los parámetros de lípidos y apolipoproteínas, y en los biomarcadores de disfunción endotelial, en sujetos obesos.
3. Investigar y caracterizar los efectos de WGP en comparación con el placebo en las células mononucleares (MNC) de sujetos obesos en respuesta al desafío oxidativo de una comida rica en grasas y carbohidratos (HFHC) mediante el examen de los índices de monocitos, como los factores de transcripción relacionados con el estrés oxidativo y aguas abajo. dianas de genes.

La promoción de la salud y la prevención de enfermedades crónicas frente a una epidemia continua de obesidad es el problema de salud pública más apremiante en la actualidad. La evidencia epidemiológica respalda un efecto protector de los patrones dietéticos ricos en alimentos vegetales y una relación inversa del consumo de frutas y verduras con afecciones crónicas como las enfermedades cardiovasculares (ECV). Sin embargo, los mecanismos causales subyacentes no se conocen bien. Los estudios prospectivos en humanos que examinan el consumo de uvas enteras ricas en polifenoles o sus componentes han encontrado beneficios en los marcadores de estrés oxidativo y lípidos en la sangre, al igual que otros ejemplos de alimentos como el jugo de grosella negra y las fresas. Los mecanismos putativos que subyacen a las acciones positivas de las uvas ricas en polifenoles han sido bien descritos en revisiones recientes. Varios cultivos celulares in vitro y estudios en animales in vivo con WGP y extractos respaldan estos mecanismos. Sin embargo, se han realizado relativamente menos estudios en humanos que examinen biomarcadores y mecanismos potenciales para la atenuación de las respuestas inflamatorias crónicas y el estrés oxidativo posprandial inducido por las comidas y la inflamación en humanos obesos.

La obesidad es un estado metabólico reconocido como proinflamatorio, que conduce a la desregulación de la función endotelial, el metabolismo de la glucosa y las lipoproteínas y el riesgo cardiovascular. El consumo de dietas ricas en grasas puede deteriorar aún más la reactividad vascular en el período posprandial. Las MNC circulantes proporcionan una representación del estado inflamatorio general del cuerpo, que es accesible y se puede utilizar para examinar los procesos mecánicos en respuesta al estrés oxidativo crónico e inducido por las comidas. Informes bibliográficos recientes han descrito el efecto del consumo de alimentos ricos en polifenoles y los patrones de dieta mediterránea para reducir la activación de NF-κB, así como los cambios en la expresión de genes inflamatorios posteriores en las MNC de sangre periférica. Por lo tanto, el estudio propuesto explotará este enfoque para examinar las respuestas a corto plazo a un desafío de comida, así como las respuestas a más largo plazo al consumo diario de uvas enteras según lo evaluado por los índices de células mononucleares y de plasma. Esta investigación arrojará luz sobre los factores de transcripción relacionados con el estrés oxidativo y los objetivos genéticos posteriores involucrados en los efectos antiinflamatorios del consumo de uva en personas obesas que tienen un mayor riesgo de enfermedades crónicas.

Se necesitan datos científicos adicionales para comprender los vínculos entre la dieta y la salud y para desarrollar estrategias dietéticas efectivas para mejorar los resultados de salud, particularmente en la obesidad. El uso de polvo de uva entera rico en polifenoles para atenuar los mediadores inflamatorios y los biomarcadores en la sangre y las células mononucleares de humanos obesos representa un enfoque de intervención dirigido a una población en riesgo. El objetivo del estudio es examinar el vínculo entre los efectos beneficiosos de las uvas como alimento y la salud en una importante enfermedad crónica de salud pública. Los resultados del diseño del estudio proporcionarán datos preliminares que unen la investigación traslacional humana bien controlada y la investigación fundamental mediante el examen de las respuestas celulares al consumo de uva en un ensayo clínico en humanos. El enfoque generará datos nuevos y únicos para ampliar el conocimiento científico y permitir el desarrollo de un componente mecánico para una intervención de alimentación humana.