Os efeitos das uvas nos índices de saúde

Os objetivos específicos são:

1. Avalie o efeito do WGP em comparação com o placebo em biomarcadores de estresse oxidativo e inflamação em indivíduos obesos em períodos de intervenção de 4 semanas em um estudo randomizado, cruzado e duplo-cego.
2. Determinar os efeitos do WGP comparado ao placebo nos parâmetros lipídicos e apolipoproteicos e nos biomarcadores de disfunção endotelial em indivíduos obesos.
3. Investigar e caracterizar os efeitos do WGP em comparação com placebo em células mononucleares (MNC) de indivíduos obesos em resposta ao desafio oxidativo de uma refeição rica em gordura e carboidrato (HFHC) examinando índices de monócitos, como fatores de transcrição relacionados ao estresse oxidante e downstream alvos gênicos.

A promoção da saúde e a prevenção de doenças crônicas diante de uma epidemia contínua de obesidade é a questão de saúde pública mais urgente atualmente. Evidências epidemiológicas apóiam um efeito protetor dos padrões alimentares ricos em alimentos vegetais e uma relação inversa do consumo de frutas e vegetais com condições crônicas, como doenças cardiovasculares (DCV). No entanto, os mecanismos causais subjacentes não são bem compreendidos. Estudos prospectivos em humanos examinando o consumo de uvas inteiras ricas em polifenóis ou seus componentes encontraram benefícios em marcadores de estresse oxidativo e lipídios no sangue, assim como outros exemplos de alimentos, como suco de groselha e morangos. Mecanismos putativos subjacentes às ações positivas de uvas ricas em polifenóis foram bem descritos em revisões recentes. Uma série de culturas de células in vitro e estudos de animais in vivo com WGP e extratos suportam esses mecanismos. No entanto, relativamente menos estudos em humanos foram conduzidos examinando biomarcadores e mecanismos potenciais para atenuação de respostas inflamatórias crônicas e estresse oxidativo pós-prandial induzido por refeição e inflamação em humanos obesos.

A obesidade é um estado metabólico reconhecido como pró-inflamatório, levando à desregulação da função endotelial, metabolismo da glicose e lipoproteínas e risco cardiovascular. O consumo de dietas ricas em gordura pode prejudicar ainda mais a reatividade vascular no período pós-prandial. Os MNC circulantes fornecem uma representação do estado inflamatório geral do corpo, que é acessível e pode ser usado para examinar os processos mecanísticos em resposta ao estresse oxidativo crônico e induzido por refeições. Relatórios recentes da literatura descreveram o efeito do consumo de alimentos ricos em polifenóis e padrões de dieta mediterrânea para reduzir a ativação de NF-κB, bem como alterações na expressão de genes inflamatórios a jusante em MNCs de sangue periférico. Portanto, o estudo proposto explorará essa abordagem para examinar as respostas de curto prazo a um desafio alimentar, bem como as respostas de longo prazo ao consumo diário de uvas inteiras, avaliadas pelos índices de plasma e células mononucleares. Esta pesquisa lançará luz sobre fatores de transcrição relacionados ao estresse oxidante e alvos de genes a jusante envolvidos nos efeitos anti-inflamatórios do consumo de uva em indivíduos obesos que correm maior risco de doenças crônicas.

Dados científicos adicionais são necessários para entender as ligações entre dieta e saúde e desenvolver estratégias dietéticas eficazes para melhorar os resultados de saúde, particularmente na obesidade. O uso de pó de uva integral rico em polifenóis para atenuar mediadores inflamatórios e biomarcadores no sangue e células mononucleares de humanos obesos representa uma abordagem de intervenção direcionada em uma população de risco. O objetivo do estudo é examinar a ligação entre os efeitos benéficos das uvas como alimento e saúde em uma importante doença crônica de saúde pública. Os resultados do projeto do estudo fornecerão dados preliminares que unem a pesquisa translacional humana bem controlada e a pesquisa fundamental, examinando as respostas celulares ao consumo de uva em um ensaio clínico humano. A abordagem irá gerar dados novos e únicos para ampliar o conhecimento científico e permitir o desenvolvimento de um componente mecanicista para uma intervenção de alimentação humana.