Gli effetti dell'uva sugli indici di salute

Gli obiettivi specifici sono quelli di:

1. Valutare l'effetto del WGP rispetto al placebo sui biomarcatori dello stress ossidativo e dell'infiammazione nei soggetti obesi per periodi di intervento di 4 settimane in uno studio randomizzato, incrociato, in doppio cieco.
2. Determinare gli effetti di WGP rispetto al placebo sui parametri lipidici e apolipoproteici e sui biomarcatori della disfunzione endoteliale, in soggetti obesi.
3. Indagare e caratterizzare gli effetti del WGP rispetto al placebo sulle cellule mononucleate (MNC) di soggetti obesi in risposta alla sfida ossidativa di un pasto ad alto contenuto di grassi e carboidrati (HFHC) esaminando gli indici dei monociti come i fattori di trascrizione correlati allo stress ossidativo e a valle bersagli genici.

La promozione della salute e la prevenzione delle malattie croniche di fronte a una continua epidemia di obesità è oggi il problema di salute pubblica più urgente. L'evidenza epidemiologica supporta un effetto protettivo dei modelli dietetici ricchi di alimenti vegetali e una relazione inversa del consumo di frutta e verdura con condizioni croniche come le malattie cardiovascolari (CVD). Tuttavia, i meccanismi causali sottostanti non sono ben compresi. Studi prospettici sull'uomo che esaminano il consumo di uve intere ricche di polifenoli o dei loro componenti hanno trovato benefici sui marcatori dello stress ossidativo e sui lipidi nel sangue così come altri esempi di alimenti come il succo di ribes nero e le fragole. I presunti meccanismi alla base delle azioni positive delle uve ricche di polifenoli sono stati ben descritti in recenti revisioni. Numerosi studi su colture cellulari in vitro e su animali in vivo con WGP ed estratti supportano questi meccanismi. Tuttavia, relativamente meno studi sull'uomo sono stati condotti esaminando i biomarcatori e i potenziali meccanismi per l'attenuazione delle risposte infiammatorie croniche e lo stress ossidativo e l'infiammazione postprandiale indotti dal pasto negli esseri umani obesi.

L'obesità è uno stato metabolico riconosciuto come pro-infiammatorio, che porta alla disregolazione della funzione endoteliale, al metabolismo del glucosio e delle lipoproteine ​​e al rischio cardiovascolare. Il consumo di diete ricche di grassi può ulteriormente compromettere la reattività vascolare nel periodo postprandiale. Le MNC circolanti forniscono una rappresentazione dello stato infiammatorio generale del corpo, che è accessibile e può essere utilizzata per esaminare i processi meccanicistici in risposta allo stress ossidativo cronico e indotto dal pasto. Recenti rapporti di letteratura hanno descritto l'effetto del consumo di alimenti ricchi di polifenoli e dei modelli di dieta mediterranea per ridurre l'attivazione di NF-κB, nonché i cambiamenti nell'espressione genica infiammatoria a valle nelle MNC del sangue periferico. Pertanto, lo studio proposto sfrutterà questo approccio per esaminare le risposte a breve termine a una sfida del pasto, nonché le risposte a lungo termine al consumo giornaliero di uva intera, valutate mediante indici plasmatici e di cellule mononucleate. Questa ricerca farà luce sui fattori di trascrizione correlati allo stress ossidante e sui bersagli genici a valle coinvolti negli effetti antinfiammatori del consumo di uva negli individui obesi che sono a maggior rischio di malattie croniche.

Sono necessari ulteriori dati scientifici per comprendere i legami tra dieta e salute e per sviluppare strategie dietetiche efficaci per migliorare i risultati di salute, in particolare nell'obesità. L'uso di polvere d'uva intera ricca di polifenoli per attenuare i mediatori dell'infiammazione e i biomarcatori nel sangue e nelle cellule mononucleate di esseri umani obesi rappresenta un approccio di intervento mirato in una popolazione a rischio. L'obiettivo dello studio è esaminare il legame tra gli effetti benefici dell'uva come alimento e la salute in una significativa malattia cronica della salute pubblica. I risultati del disegno dello studio forniranno dati preliminari che collegano la ricerca traslazionale umana ben controllata e la ricerca fondamentale esaminando le risposte cellulari al consumo di uva in una sperimentazione clinica umana. L'approccio genererà dati nuovi e unici per estendere le conoscenze scientifiche e consentire lo sviluppo di una componente meccanicistica per un intervento sull'alimentazione umana.