长期研究中杏仁的代谢作用 (MEAL)

实验方案和测量

i) 口服葡萄糖耐量试验 (OGTT) 课程

在基线时，参与者参加了一个会议，在该会议中，在禁食过夜后，使用含有 75 克葡萄糖的饮料进行标准 OGTT。 在会话的 0 分钟和 120 分钟测量血清葡萄糖和胰岛素浓度。 在同一疗程中，测量了身高、体重（Tanita）、体脂（空气置换体积描记法，BOD POD）、腰围和血压。 参与者还使用多次访谈方法和标准问卷完成了 24 小时饮食回忆，这些问卷评估了 OGTT 会议期间的性格、饮食行为和习惯性身体活动水平。 本节结束后，参与者被要求记录他们每小时的食欲感觉，在参加下一天（临床）之前，在视觉模拟量表上测量为“饥饿”、“饱腹感”和“想吃”。访问。 参与者在食用杏仁 4 周后重复此课程。

ii) 急性喂食期

在 OGTT 会议之后的一周内，参与者在禁食至少 10 小时后返回进行急性喂养会议。 该会话在早上 7:00 到 8:00 之间开始，持续了大约 515 分钟。 到达后，将留置臂导管放置在上臂以采集血样。 参与者在放置导管后休息 15 分钟，然后再抽取基线血样。 第一次血样采集后，立即供应标准早餐，并指示参与者在 10 分钟内吃完全部食物。 随后的血液采样分别在早餐后 15、45、60、90、120、180 和 240 分钟进行，然后才为参与者提供标准午餐。 同样，参与者有 10 分钟时间吃完午餐，然后再次以类似的时间间隔（在会议的 265、295、310、340、370、430 和 490 分钟）采集血样。 被随机分配到 BF 和 LN 组的参与者在进餐时服用了 43 克杏仁，而 MS 和 AS 组分别在早餐和午餐后 120 分钟食用了 43 克杏仁。 参与者还记录了他们在采集血样时的“饥饿感”、“饱腹感”和“想吃东西”的感觉。 在急性进食期间，可能会改变食欲的活动（例如 禁止睡觉和看含有食物线索的电影）。 测量了从每个参与者收集的所有 15 个样本的餐后葡萄糖、胰岛素和甘油三酯浓度。 所有杏仁组的参与者还被要求使用一般标签量表对他们摄入的杏仁的喜好进行评分，并使用“食物行为评级量表”对杏仁的行为反应进行评级，这是一种视觉模拟量表，范围从“我会吃杏仁只有当我被迫”到“我一有机会我就会吃这种食物”锚定在两个极端上。 在补充杏仁 4 周后再次重复此课程。

iii) 每周跟进

在基线急性喂食期之后，参与者被要求根据他们的分组随机分配每天食用 43 克杏仁。 CL 组被指示在研究期间避免饮食中的所有坚果和种子。 所有杏仁都经过干烤和轻微腌制，并为方便起见预先称重和包装。 除了由于杏仁补充剂而允许调整饮食摄入量外，参与者被要求保持他们的饮食摄入量和身体活动水平。 引入了一种诡计（呼吸分析），以提高参与者在一天中指定时间食用杏仁的依从性。 通过空腹血浆α-生育酚评估对杏仁消耗的依从性。 参与者在禁食过夜后参加每周一次的访问（第 1、2 和 3 周），在此期间记录体重并加强对研究方案的依从性。 在第 2 周的访问期间，参与者还被要求使用多次访谈法完成 24 小时饮食摄入量评估，并在一天中的每个清醒时间使用 VAS 的食欲感觉评级。 在第 4 周，参与者返回进行 OGTT 和如上所述的急性喂养会议。 研究方案得到了普渡大学机构审查委员会的批准。