Метаболические эффекты миндаля в долгосрочном исследовании (MEAL)

Протокол эксперимента и измерения

i) Сеансы перорального теста на толерантность к глюкозе (ОГТТ)

На исходном уровне участники посещали сеанс, на котором после ночного голодания проводилась стандартная ПГТТ с напитками, содержащими 75 граммов декстрозы. Концентрации глюкозы и инсулина в сыворотке измеряли на 0 и 120 минуте сеанса. Во время того же сеанса измерялись рост, вес (Tanita), жировые отложения (плетизмография с вытеснением воздухом, BOD POD), окружность талии и артериальное давление. Участники также заполнили 24-часовой отзыв о питании, используя метод многопроходного интервью и стандартные анкеты, которые оценивали личность, пищевое поведение и привычные уровни физической активности во время сеанса OGTT. После завершения этого сеанса участников просили записывать свои почасовые ощущения аппетита, измеряемые как «голод», «насыщение» и «желание поесть» по визуальным аналоговым шкалам, в часы бодрствования в течение дня перед посещением следующего (клинического). посещать. Участники повторили этот сеанс после четырех недель употребления миндаля.

ii) Острые сеансы кормления

В течение недели после сеанса ОГТТ участники вернулись на сеанс экстренного кормления после ночного голодания не менее 10 часов. Этот сеанс начался между 7:00 и 8:00 и длился примерно 515 минут. По прибытии в плечо был помещен постоянный катетер для забора крови. Участники отдыхали в течение 15 минут после установки катетера, прежде чем был взят исходный образец крови. Сразу после первого забора крови подавался стандартный завтрак, и участникам было предложено съесть всю порцию в течение 10 минут. Последующие заборы крови проводились через 15, 45, 60, 90, 120, 180 и 240 минут после завтрака, перед тем, как участникам был предоставлен стандартный обед. И снова участникам давали 10 минут на обед, после чего снова брали образцы крови с такими же интервалами (на 265, 295, 310, 340, 370, 430 и 490 минутах сеанса). Участники, рандомизированные в группы BF и LN, получали 43 грамма миндаля вместе с едой, в то время как группы MS и AS потребляли 43 грамма миндаля через 120 минут после завтрака и обеда соответственно. Участники также записывали свои ощущения «голода», «наполнения» и «желания поесть» при взятии образцов крови. Во время сеанса острого кормления действия, которые могут изменить ощущения аппетита (например, спать и смотреть фильмы, содержащие намеки на еду) были запрещены. Постпрандиальные концентрации глюкозы, инсулина и триацилглицерина измерялись во всех 15 образцах, взятых у каждого участника. Участников группы всех миндальных групп также попросили оценить свои симпатии к миндалю, которые они съели, используя общую шкалу величин маркировки, и свои реакции на миндаль, используя «шкалу оценки действия пищи», визуальную аналоговую шкалу в диапазоне от «Я бы съел миндаль, только если бы меня заставили» на «я бы ел эту еду при каждой возможности, которая у меня была», привязанной к двум крайностям. Этот сеанс был повторен снова после четырех недель приема миндальных добавок.

iii) Еженедельные последующие проверки

После базового сеанса острого кормления участников попросили потреблять 43 грамма миндаля каждый день в определенное время в зависимости от их групповой рандомизации. Группа CL была проинструктирована избегать всех орехов и семян в рационе в течение периода исследования. Весь миндаль был обжарен всухую и слегка подсолен, предварительно взвешен и расфасован для удобства. За исключением разрешения скорректировать рацион питания из-за миндальной добавки, участников попросили сохранить их рацион питания и уровень физической активности. Уловка (анализ дыхания) была введена для того, чтобы повысить приверженность участников к употреблению миндаля в назначенное время дня. Приверженность к потреблению миндаля оценивали по α-токоферолу в плазме натощак. Участники посещали еженедельные визиты (неделя-1, 2 и 3) после ночного голодания, во время которых регистрировалась масса тела и усиливалось соблюдение протокола исследования. Во время визита на неделе 2 участников также попросили пройти 24-часовую оценку рациона питания с использованием метода многопроходного опроса и оценки ощущения аппетита по ВАШ в каждый час бодрствования в течение дня. На 4-й неделе участники вернулись на сеансы ПГТТ и экстренного кормления, как описано выше. Протокол исследования был одобрен Институциональным наблюдательным советом Университета Пердью.