Mantelin metaboliset vaikutukset pitkäaikaisessa tutkimuksessa (MEAL)

Kokeiluprotokolla ja mittaukset

i) Suun glukoositoleranssitesti (OGTT) -istunnot

Lähtötilanteessa osallistujat osallistuivat istuntoon, jossa suoritettiin standardi OGTT 75 grammaa dekstroosia sisältävillä juomilla yön yli paaston jälkeen. Seerumin glukoosi- ja insuliinipitoisuudet mitattiin istunnon 0 ja 120 minuutin kohdalla. Saman istunnon aikana mitattiin pituus, paino (Tanita), kehon rasva (ilman syrjäytyspletysmografia, BOD POD), vyötärön ympärysmitta ja verenpaine. Osallistujat suorittivat myös 24 tunnin ruokavalion muistelun käyttämällä monikierroshaastattelumenetelmää ja vakiokyselylomakkeita, jotka arvioivat persoonallisuutta, syömiskäyttäytymistä ja tavanomaista fyysistä aktiivisuutta OGTT-istunnon aikana. Tämän istunnon päätyttyä osallistujia pyydettiin tallentamaan tuntikohtaiset ruokahalun tuntemukset, jotka mitattiin "nälkänä", "täylläisyydellä" ja "halulla syödä" visuaalisilla analogisilla asteikoilla valveillaoloaikana päivän ajan ennen seuraavaan (kliiniseen) osallistumista. vierailla. Osallistujat toistivat tämän istunnon neljän viikon mantelin kulutuksen jälkeen.

ii) Akuutit ruokintakerrat

Viikon sisällä OGTT-istunnon jälkeen osallistujat palasivat akuuttiin ruokintajaksoon yön yli vähintään 10 tunnin paaston jälkeen. Tämä istunto alkoi klo 7.00–8.00 ja kesti noin 515 minuuttia. Saapuessaan olkavarteen asetettiin kestokäsivarren katetri verinäytteiden ottoa varten. Osallistujat lepäsivät 15 minuuttia katetrin asettamisen jälkeen, ennen kuin perusverinäyte otettiin. Välittömästi ensimmäisen verinäytteen ottamisen jälkeen tarjoiltiin tavallinen aamiainen, ja osallistujia kehotettiin nauttimaan koko annos 10 minuutin sisällä. Seuraavat verinäytteet otettiin 15, 45, 60, 90, 120, 180 ja 240 minuuttia aamiaisen jälkeen, ennen kuin osallistujille tarjottiin normaali lounas. Jälleen osallistujille annettiin 10 minuuttia aikaa syödä lounas, ennen kuin verinäytteitä otettiin uudelleen samanlaisin väliajoin (istunnon 265, 295, 310, 340, 370, 430 ja 490 minuutin kohdalla). BF- ja LN-ryhmiin satunnaistetut osallistujat saivat 43 grammaa manteleita aterioidensa yhteydessä, kun taas MS- ja AS-ryhmät söivät 43 grammaa manteleita 120 minuuttia aamiaisen ja lounaan jälkeen. Osallistujat tallensivat myös "nälkä-", "täylläisyytensä" ja "halunsa syödä" tunteensa verinäytteitä otettaessa. Akuutin ruokinnan aikana toimintaa, joka voi muuttaa ruokahalua (esim. nukkuminen ja ruokavihjeitä sisältävien elokuvien katsominen) kiellettiin. Aterian jälkeiset glukoosi-, insuliini- ja triasyyliglyserolipitoisuudet mitattiin kaikista 15 näytteestä, jotka otettiin jokaiselta osallistujalta. Kaikkien manteliryhmien osallistujia pyydettiin myös arvioimaan, kuinka pitävät nauttimistaan ​​manteleista käyttämällä yleistä etiketin suuruusasteikkoa, ja heidän toimintareaktioseensa manteleihin käyttämällä "elintarvikkeiden vaikutusten arviointiasteikkoa", visuaalista analogista asteikkoa, joka vaihtelee "söisin". mantelit vain, jos minun pakotettaisiin "söisin tätä ruokaa aina, kun minulla on mahdollisuus" ankkuroituna kahteen ääripäähän. Tämä istunto toistettiin uudelleen neljän viikon mantelilisän jälkeen.

iii) Viikoittainen seuranta

Perustason akuutin ruokintaistunnon jälkeen osallistujia pyydettiin syömään 43 grammaa manteleita joka päivä ajoittain ryhmäsatunnaistuksensa perusteella. CL-ryhmää kehotettiin välttämään kaikkia pähkinöitä ja siemeniä ruokavaliossa tutkimusjakson aikana. Kaikki mantelit kuivapaahdettiin ja kevyesti suolattiin, ja ne punnittiin ja pakattiin valmiiksi mukavuuden vuoksi. Lukuun ottamatta lupaa muuttaa ravinnon saantia mantelilisän vuoksi, osallistujia pyydettiin säilyttämään ruokavalionsa ja fyysisen aktiivisuustasonsa. Keikka (hengitysanalyysi) otettiin käyttöön, jotta osallistujat pystyisivät paremmin nauttimaan manteleita tiettyinä vuorokaudenaikoina. Yhteensopivuus mantelien kulutuksen kanssa arvioitiin paastoplasman α-tokoferolin avulla. Osallistujat osallistuivat viikoittaiselle vierailulle (viikko-1, 2 ja 3) yön yli paaston jälkeen, jonka aikana ruumiinpaino kirjattiin ja tutkimusprotokollan noudattamista vahvistettiin. Viikon 2 vierailun aikana osallistujia pyydettiin myös suorittamaan 24 tunnin ravinnonsaannin arvio käyttämällä multi-pass-haastattelumenetelmää ja ruokahaluaistimusten luokituksia VAS:lla jokaisen heräämistunnin aikana päivän ajan. Viikolla 4 osallistujat palasivat OGTT- ja akuuttiruokintaistuntoihin yllä kuvatulla tavalla. Purduen yliopiston instituutioiden arviointilautakunta hyväksyi tutkimusprotokollan.