Metaboliske virkninger af mandel i den længerevarende undersøgelse (MEAL)

Eksperimentprotokol og målinger

i) Oral glucosetolerancetest (OGTT) sessioner

Ved baseline deltog deltagerne i en session, hvor en standard OGTT med drikkevarer indeholdende 75 gram dextrose blev udført efter en natlig faste. Serumglukose- og insulinkoncentrationer blev målt ved 0 og 120 minutter af sessionen. Under samme session blev højde, vægt (Tanita), kropsfedt (luftforskydningsplethysmografi, BOD POD), taljeomkreds og blodtryk målt. Deltagerne gennemførte også en 24-timers kosttilbagekaldelse ved hjælp af en multi-pass interviewmetode og standardspørgeskemaer, der vurderede personlighed, spiseadfærd og sædvanlige fysiske aktivitetsniveauer under OGTT-sessionen. Efter afslutningen af ​​denne session blev deltagerne bedt om at registrere deres appetitfornemmelser pr. time, målt som "sult", "mæthed" og "lyst til at spise" på visuelle analoge skalaer, i løbet af de vågne timer i en dag, før de overværede den næste (kliniske) besøg. Deltagerne gentog denne session efter fire ugers mandelforbrug.

ii) Akutte fodringssessioner

Inden for en uge efter OGTT-sessionen vendte deltagerne tilbage til en akut fodringssession efter en faste natten over på mindst 10 timer. Denne session begyndte mellem 7:00 og 8:00 og varede i cirka 515 minutter. Ved ankomsten blev et indlagt armkateter anbragt i overarmen til blodprøvetagning. Deltagerne hvilede i 15 minutter efter kateterplacering, før en baseline-blodprøve blev udtaget. Umiddelbart efter den første blodprøvetagning blev der serveret en standard morgenmad, og deltagerne blev instrueret i at indtage hele portionen inden for 10 minutter. Efterfølgende blodprøver blev udført 15, 45, 60, 90, 120, 180 og 240 minutter efter morgenmaden, før en standard frokost blev givet til deltagerne. Igen fik deltagerne 10 minutter til at indtage frokosten, før der blev taget blodprøver med lignende intervaller igen (ved 265, 295, 310, 340, 370, 430 og 490 minutter af sessionen). Deltagere randomiseret i BF- og LN-grupperne modtog 43 gram mandler sammen med deres måltider, mens MS- og AS-grupperne indtog 43 gram mandler 120 minutter efter henholdsvis morgenmad og frokost. Deltagerne registrerede også deres "sult", "mæthed" og "lyst til at spise" fornemmelser, når der blev taget blodprøver. Under den akutte fodringssession kan aktiviteter, der kan ændre appetitfornemmelser (f. at sove og se film, der indeholdt madkøer) var forbudt. Postprandiale glukose-, insulin- og triacylglycerolkoncentrationer blev målt for alle 15 prøver indsamlet fra hver deltager. Deltagerne i alle mandelgruppegruppen blev også bedt om at bedømme deres smag for de mandler, de indtog ved hjælp af en generel etiketstørrelsesskala, og deres handlingsreaktioner på mandler ved hjælp af "food action rating scale", en visuel analog skala, der spænder fra "Jeg ville spise mandlerne kun hvis jeg blev tvunget til" til "Jeg ville spise denne mad hver mulighed jeg havde" forankret til de 2 yderpunkter. Denne session blev gentaget igen efter fire ugers mandeltilskud.

iii) Ugentlige opfølgninger

Efter baseline-sessionen med akut fodring blev deltagerne bedt om at indtage 43 gram mandler hver dag til tider baseret på deres grupperandomisering. CL-gruppen blev instrueret i at undgå alle nødder og frø i kosten i løbet af undersøgelsesperioden. Alle mandler var tørristede og let saltede, og blev for nemheds skyld vejet og pakket pr. Bortset fra tilladelsen til at justere kostindtaget på grund af mandeltilskud, blev deltagerne bedt om at opretholde deres kostindtag og fysiske aktivitetsniveau. En knuge (åndedrætsanalyse) blev indført for at øge deltagernes overholdelse af at indtage mandler på de angivne tidspunkter af dagen. Overholdelse af mandelforbrug blev vurderet gennem fastende plasma-α-tocopherol. Deltagerne deltog i et ugentligt besøg (uge-1, 2 og 3) efter en faste natten over, hvor kropsvægten blev registreret og overholdelse af studieprotokollen styrket. Under besøget i uge 2 blev deltagerne også bedt om at gennemføre en 24-timers diætindtagsvurdering ved hjælp af multi-pass interviewmetoden og vurderinger af appetitfølelse på VAS ved hver vågen time i en dag. I uge 4 vendte deltagerne tilbage til OGTT og akutte fodringssessioner som beskrevet ovenfor. Studieprotokollen blev godkendt af Purdue University Institutional Review Board.