A mandula metabolikus hatásai a hosszabb távú vizsgálatban (MEAL)

Kísérleti protokoll és mérések

i) Orális glükóz tolerancia teszt (OGTT) ülések

Kiinduláskor a résztvevők részt vettek egy ülésen, ahol egy éjszakai éhezést követően standard OGTT-t végeztek 75 gramm dextrózt tartalmazó italokkal. A szérum glükóz és inzulin koncentrációját az ülés 0. és 120. percében mértük. Ugyanezen az ülésen megmérték a magasságot, a súlyt (Tanita), a testzsírt (légkiszorításos pletizmográfia, BOD POD), a derékkörfogatot és a vérnyomást. A résztvevők egy 24 órás étrend-felidézést is kitöltöttek egy multi-pass interjú módszerrel és standard kérdőívekkel, amelyek felmérték a személyiséget, az étkezési viselkedést és a szokásos fizikai aktivitási szinteket az OGTT ülés során. Az ülés befejezése után a résztvevőket arra kérték, hogy rögzítsék óránkénti étvágyérzéseiket, amelyeket „éhség”, „teltség” és „evésvágy” formájában mértek vizuális analóg skálán, ébrenléti órákban egy napig, mielőtt részt vennének a következő (klinikai) vizsgálaton. látogatás. A résztvevők megismételték ezt az ülést négy hét mandulafogyasztás után.

ii) Akut táplálás

Az OGTT-ülést követő egy héten belül a résztvevők visszatértek akut táplálásra, legalább 10 órás éjszakai koplalás után. Ez az ülés reggel 7:00 és 8:00 között kezdődött, és körülbelül 515 percig tartott. Érkezéskor a felkarba egy tartókar katétert helyeztek vérminta vétel céljából. A résztvevők 15 percig pihentek a katéter felhelyezése után, mielőtt vérmintát vettek volna. Közvetlenül az első vérmintavétel után szokásos reggelit szolgáltak fel, és a résztvevőket arra utasították, hogy 10 percen belül fogyasszák el a teljes adagot. A következő vérmintákat a reggeli után 15, 45, 60, 90, 120, 180 és 240 perccel végezték, mielőtt a résztvevők szokásos ebédet biztosítottak volna. A résztvevők ismét 10 percet kaptak az ebéd elfogyasztására, mielőtt ismét vérmintát vettek hasonló időközönként (az ülés 265, 295, 310, 340, 370, 430 és 490 percében). A BF és LN csoportba randomizált résztvevők 43 gramm mandulát kaptak étkezésük során, míg az MS és AS csoportok 43 gramm mandulát fogyasztottak 120 perccel a reggeli és az ebéd után. A résztvevők feljegyezték "éhségüket", "teltségérzetüket" és "evési vágyukat" is, amikor vérmintát vettek. Az akut etetés során olyan tevékenységek, amelyek megváltoztathatják az étvágyérzetet (pl. tilos volt aludni és filmeket nézni, amelyek étkezési utalásokat tartalmaznak. Az étkezés utáni glükóz-, inzulin- és triacil-glicerin-koncentrációkat mind a 15 mintában mértük minden résztvevőtől. Az összes mandulacsoport csoport résztvevőit arra is megkérték, hogy értékeljék az általuk fogyasztott mandula iránti tetszésüket egy általános címke nagyságrendi skála segítségével, és a mandulára adott cselekvési reakcióikat az "ételhatás-értékelési skála" segítségével, amely egy vizuális analóg skála, amely "ennék" a mandulát csak akkor, ha kénytelen lennék" a "minden lehetőségem szerint megenném ezt az ételt" a 2 véglethez rögzítve. Ezt az ülést négy hét mandulapótlás után megismételtük.

iii) Heti nyomon követés

A kiindulási akut táplálás után a résztvevőket arra kérték, hogy naponta 43 gramm mandulát fogyasszanak el, a csoport véletlenszerű besorolása alapján. A CL-csoportot arra utasították, hogy a vizsgálati időszak alatt kerüljék az étrendben a dióféléket és a magvakat. Minden mandulát szárazon pörköltünk és enyhén sóztunk, és a kényelem kedvéért előre lemértük és csomagoltuk. A mandula-kiegészítés miatti étrendi bevitel módosítására vonatkozó engedély kivételével a résztvevőket arra kérték, hogy tartsák fenn étrendjüket és fizikai aktivitásukat. Egy csalást (légzéselemzést) vezettek be annak érdekében, hogy a résztvevők jobban megfeleljenek a mandulafogyasztásnak a meghatározott napszakokban. A mandulafogyasztásnak való megfelelést az éhomi plazma α-tokoferollal értékelték. A résztvevők heti látogatáson vettek részt (1., 2. és 3. hét) egy éjszakai koplalás után, melynek során feljegyezték a testsúlyukat, és megerősítették a vizsgálati protokollnak való megfelelést. A 2. heti látogatás során a résztvevőket arra is felkérték, hogy a nap minden ébrenléti órájában végezzenek el egy 24 órás étrendi beviteli felmérést a multi-pass interjú módszerével és az étvágyérzet értékelésével a VAS-on. A 4. héten a résztvevők visszatértek az OGTT-re és az akut táplálásra a fent leírtak szerint. A vizsgálati protokollt a Purdue University Institutional Review Board hagyta jóvá.