乳脂作为代谢综合征患者维生素 E 充足性的介质

非酒精性脂肪性肝炎 (NASH) 是代谢综合征的肝脏表现，影响超过 7000 万美国人。 减肥和补充维生素 E 是预防和/或治疗 NASH 的主要策略。 然而，减肥的长期成功是有限的，>92% 的美国人未能达到维生素 E 的饮食建议。因此，目的是确定乳脂在多大程度上促进代谢综合征患者获得足够的维生素 E 状态，通过提高 α-生育酚的生物利用度，NASH 高危人群。 中心假设是全脂乳制品将显着增加 α-生育酚 (a-T) 的生物利用度，达到促进 α-羧乙基-羟基-色满醇 (a-CEHC) 生产所需的程度，a-CEHC 是一种预测 a-T 状态的 a-T 代谢物。 因此，将完成以下具体目标：1) 定义乳脂介导的 a-T 生物利用度改善，以及 2) 定义乳脂介导的 a-T 状态改善。 本研究采用随机交叉研究设计，其中健康成人和患有代谢综合征的人（n = 10/组）将摄取氘标记的 a-T（15 毫克）和 1 杯脱脂牛奶、低脂牛奶或全脂牛奶，或豆浆。 将在食用牛奶之前和之后的定时间隔收集尿液和血液样本。 将在 72 小时以上的时间间隔内收集血液，并通过液相色谱和质谱法分析血浆，通过测量标记和未标记的 a-T 和 a-CEHC 来确定药代动力学参数。 参与者的风险预计是最小的，并将在知情同意书中以简单明了的方式进行概述。 成功完成这项研究后，预计将显示 a-T 生物利用度以乳脂依赖性方式增加，并且与豆奶相比，牛奶可显着提高 a-T 生物利用度。 预计结果将提供及时的证据，证明达到最佳维生素 E 状态所需的脂肪量和类型，特别是在具有重大公共卫生问题的人群中。 总的来说，这些研究将填补关于乳脂在促进最佳健康方面的重要性的巨大知识空白，并提供一种简单的饮食方法来改善很大一部分美国人的维生素 E 状况不佳。